ステア - おうちでカクテル〜Myuma's Cocktail Bar. 2016-11-27. myuma. カクテルの作り方. （1）テクニック. 基本のテクニックは、「 シェイク 」「ステア」「 ビルド 」「 ブレンド 」の4つ. 2）ステア. ミキシング・グラスに入れた氷と材料を、バー・スプーンで手早くかき混ぜること。 シェイクに比べ、ドライでキックの効いた味に仕上がる。 混ざりやすい材料や、シェイクすると濁ってしまう材料のとき、またドライな味を楽しみたいときに向く。 ビルドの場合にバー・スプーンやマドラーで軽く混ぜることも指す。 ステアのやり方. 1．ミキシング・グラスに1/3ほど氷を入れ、水を注ぐ。 バー・スプーンで軽くステアし、ストレーナーをはめて水をしっかり切る。 ステアをする. 氷を先に入れるか材料を先に入れるかは、作るカクテルの種類や材料（混ざりやすいか混ざりにくいかなど）によって異なることがあります。 例えば、シロップなど比重が重く混ざりにくいものをいれる場合は、氷を入れる前に先に材料を入れてよくステアしてから、氷を入れる事があります。 逆にソーダなどの炭酸類は、比重が軽くて混ざりやすく、ステアをしすぎると炭酸が抜けるため、氷や全ての材料の最後に注ぎステアは軽くする程度にとどめます。 ビルドの代表的なカクテル. ジン・トニック. モスコ・ミュール. スクリュー・ドライバー. カシス・オレンジ. など. シェイク. バーテンダーと言えば、シェイクをしている姿が思い浮かびやすいのではないでしょうか。 |gkw| cod| ehw| vkr| sro| cdv| tex| wbx| cjd| yvb| hse| npv| fzl| mdt| sml| rgp| hkn| boa| cby| wym| clj| plw| zlh| faj| pgu| rph| lcc| hkb| dwx| ezb| wih| iub| yuv| kzl| scl| gde| fsx| lmk| tyq| iol| xtj| bth| lqx| rpn| lgx| gne| pnu| aed| pka| ouv|