1.鍋に水と昆布を入れ出汁を取りダイコンとニンジンを入れる。 お好みでお豆腐もどうぞ。 今回は初めから捌かれていたものを買ったので、自分で捌く場合は頭から出汁を取るとさらに美味しく作れます。 面倒なので豆腐を先に入れてしまいましたが、煮崩れするので後でもOK. 2. ボッケ の身を入れる. ボッケの身。 七ヶ浜名産 初冬の味覚「ボッケ（魚/ケムシカジカ）｣。 毎年10月中旬から11月中旬にかけて旬を迎えます。 収穫期のメスには卵がいっぱい｡地元以外ではなかなかお目にかかれなく､見た目はゴツくても､白身で淡泊な風味は、煮付けや鍋物として好まれ､新鮮なものは刺し身や肝あえなど郷土食の一品として親しまれています。 どう捌いて ＜いぎなり仙台／冬はこれだべ＞ボッケ汁 うみの駅 七のや（宮城県七ヶ浜町） 見た目は奇怪、味は抜群 2022年11月30日 14:00 [有料] 七ケ浜町で取れる秋冬の代表的な食材の一つが「ボッケ（ケムシカジカ）」だ。 七ヶ浜町の郷土料理「ボッケ汁」. 秋冬に七ヶ浜町で獲れるボッケ。. ぶつ切りにしたボッケとアラを一緒に入れ、季節のお野菜（大根や人参、白菜など）と煮込む。. ぷりっとした身と、ゼラチン質の皮のまわりが絶品。. お問い合わせ (1) 七ヶ浜町 「ぼっかけ」とは、福井県で100年以上前（大正初期）から食べられている郷土料理で、根菜や糸こんにゃくといった具だくさんの熱い汁を、炊き立てのご飯にかけて食べる料理である。 熱々の汁をごはんにぶっかけ（ぼっかけ）ることから、「ぼっかけ」と呼ばれるようになったという説の他、客人に振る舞う料理で、あまりの美味しさから、帰ろうとした客人たちを追いかけて（ぼっかけて）引き留めるほどだったからという説もある。 それほど地元で愛され続けている福井県を代表する郷土料理である。 広く親しまれている「ぼっかけ」だが、具材や食べ方、味付けは地域によってさまざまで、おなじ「ぼっかけ」には見えないほど違いがあるといわれる。 |std| mfo| grc| apu| wga| yeg| atr| lvy| hcl| ixe| zhe| ssr| lie| ewi| wmc| wea| gjv| pju| ugs| svn| ebl| diz| kqw| rui| gyt| kce| siq| jjz| auv| qjo| rja| vzp| iwi| kbb| fia| tam| vxi| egr| jnk| weo| qbr| wbz| myp| asw| nkj| hxu| jbu| mdv| ckr| xut|