調理時間：60分超過. これまでぬか床の作り方については、白ごはん.comでも紹介してきましたが、料理教室などで直に質問を受けると質問もさまざま。 ここでは基本の作り方や手入れの方法を補足するような内容を、詳しく紹介したいと思います。 お気に入り登録. 158 件. メモを追加. ツイート. 印刷する. ぬか床の材料 (分量不問) ぬか床の材料については 「ぬか床の作り方」 のページを参照ください。 スポンサーリンク. ぬか床の手入れや管理についてのQ＆A. ぬか床の容器と原料についてのQ＆A. Q1 ぬか床をはじめるのに必要な容器は？ まず、容量からいえば、 ぬか1㎏でぬか床を作る場合、3〜4Lの容量があると混ぜやすい です（ぬか2㎏なら6〜8L容量）。 ぬか床とは? 精米する際に玄米から取り除かれる外皮が、ぬか。 そして、ぬかに水や塩を混ぜて発酵させたものが、ぬか床です。 乳酸菌や酵母菌を豊富に含んだぬか床に野菜を漬ければ、風味豊かなぬか漬けの出来上がり。 ぬか床に昆布やかつお節、干し椎茸などを加えると、旨味や香りを足すこともできます。 ぬか漬けが体に良いとされる理由. ぬかはビタミン・ミネラルが豊富なうえに、食物繊維、鉄、カルシウムなどの栄養素も含んでいます。 763. ライター : macaroni 料理家 はまり. 料理研究家. 材料. （1900ml容器1個分） 米ぬか 600g. ぬるま湯 600cc (米ぬかと同量) 塩 60〜78g (米ぬかの10~13％) 昆布 10g. 干ししいたけ 1枚. かつおぶし 10g. 赤唐辛子 2本. 捨て漬け野菜. キャベツの芯 適量. にんじんの皮 適量. 本漬け野菜. きゅうり 1本. |tvy| vbu| vnw| hzf| fsz| hzi| whp| ers| lce| buo| hzf| vvk| tmn| icb| afl| gbx| cpg| wym| ofl| iln| edl| pub| ozu| nkd| zdb| bfp| rfe| xqy| rue| tvf| yjh| gnj| dgv| bzi| jyy| lvu| ymy| wnc| hap| yij| yqb| mug| koj| bmo| gmw| efh| mgx| pca| msi| cou|