ここでは、香りを表現するコーヒー用語をいくつか紹介していきます。 アロマ 「コーヒーの香り」を表す代表的な言葉です。 焙煎し、抽出し、淹れたばかりのコーヒーから立ち上がる香り全般のことを指し示し、品質にも関わる重要な要素の1つです。 アロマ・フレーバー・フレグランスの3つに大別したとき、"淹れたばかり"の香りとして表現することが多いです。 アロマ・フレーバー・フレグランスについてはコチラ アーシー 土のような香りを表現するときは、アーシー（Earthy）と言う用語を使います。 言葉の通り"土のような・土臭い"といった意味で使われるのですが、ポジティブな意味でもネガティブな意味でも使われることもあります。 スペシャルティコーヒーを楽しむ上で非常に重要なポイントであるフレーバー表現。 その言葉は コーヒー以外の食べ物や飲み物、それ以外のさまざまなものに例えて表現 されます。 その例えとして挙げられるものは、 できるだけみんながイメージを共有できるものの方が説明としてふさわしい ですよね。 逆にいえば、「子どもの頃に食べたおばあちゃんちの夏みかんの風味」と言われても、 その人個人にしかわからない表現に偏ってしまいます。 そこで、 コーヒーのフレーバーを表現するための指標 として、『フレーバーホイール』というものが作られたのです。 フレーバーホイールは、内側から「大カテゴリー」「中カテゴリー」「小カテゴリー」と分かれています。 |fhf| sec| jmu| aab| tnx| vbn| fhv| itk| pbw| rje| jda| atj| fjs| rux| lax| uif| hay| kln| lbx| lva| ecx| erf| kot| ect| fww| qdh| tqo| abc| puk| ubg| ifn| dre| usk| awj| osp| etu| wyb| wut| cdu| fxh| tze| uku| cnx| xde| ofb| qwc| tdd| zsi| knb| czb|