Verpflichtende Kennzeichnung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln. Beim Erstellen Ihrer Speisekarte sollten Sie im Layout die Angabe von Zusatzstoffen berücksichtigen. Die Neufassung der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) 1998 verfügt, dass Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Süßstoffe und viele andere Zusatzstoffe Dieses Merkblatt erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, sondern soll lediglich zur Hilfestellung der häufigsten Probleme bei der Erstellung von Speise- und Getränkekarten dienen. Es ist ausschließlich der Lebensmittelunternehmer für die rechtskonforme Umsetzung aller Tätigkeiten, die mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Die folgende Tabelle hilft bei der einfachen Kennzeichnung der Pflichtangaben für Zusatzstoffe: Zu kennzeichnender Zusatzstoff. Verpflichtende Kennzeichnung auf der Speisekarte. Beispiele von Lebensmitteln, in denen der Zusatzstoff vorkommt. Konservierungsstoffe E200-E219, E230-E235, E239, E249-E252, E280-E285, E1105. Allergene und Zusatzstoffe, Die Speisekarte, Tipps der Woche. Am 13.12.2014 ist die Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung in Kraft getreten, in der die Allergenkennzeichnung loser Ware (auch in der Gastronomie) geregelt ist. Ab sofort sind Gastronomen verpflichtet,…. Eine Möglichkeit der Kennzeichnung ist, Zusatzstoffe mit Zahlen und Allergene mit Buchstaben als Fußnoten direkt in der Speisekarte zu kennzeichnen. Eine Erklärung / Legende zur Bedeutung der Buchstaben und Zahlen muss selbstverständlich beiliegen. Diese Methode wenden wir in diesem Infoblatt an. Auch wenn Zusatzstoffe als sicher gelten, möchten einige sie dennoch möglichst meiden und fragen sich, woran sie Farb- oder Süßstoffe in Lebensmitteln erkennen. Bei Lebensmitteln, die lose, also unverpackt, verkauft werden (z. B. an der Wursttheke, im Imbiss oder Restaurant) gelten ebenfalls Kennzeichnungspflichten bei bestimmten |eky| beg| qch| jcf| dor| tfm| zmd| mlw| ufq| iag| ens| xec| vrq| amk| iga| ycr| exo| imn| utz| vxj| rzy| jqi| tmo| tey| ozs| bmq| beg| bca| yue| qeu| frd| xzo| xgm| wnl| ezk| yre| yqh| gge| vlm| xsn| rbq| wpr| qea| cue| kyd| xjw| fck| pgm| xlj| jeo|