給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 栄養・食事管理 —- 調理従事者の健康チェック (2) 食材料管理 —- 調味の標準化 (3) 品質管理 —- 労働生産性の分析 (4) 生産管理 —- 調理作業の標準化 (5) 施設・設備管理 —- 在庫食品の棚卸し スポンサーリンク 答. (4) 解説 × (1) 安全・衛生管理 —- 調理従事者の健康チェック × (2) 品質管理 —- 調味の標準化 × (3) 生産管理、人事・労務管理 —- 労働生産性の分析 (4) 生産管理 —- 調理作業の標準化 × (5) 食材料管理 —- 在庫食品の棚卸し スポンサーリンク ホーム 過去問 給食経営管理論 問. 本賞における「人」とは、1.従業員とその家族、2.外注先・仕入先、3.顧客、4.地域社会、5.株主の5者を指しますが、「人を幸せにする経営」を トータルシステムとは、給食経営管理全体のことを指し、部門別のシステムであるサブシステムから構成されます。 出題傾向 過去5年分（31-35回）では、30の選択肢が出題されています。 33-163 給食経営管理におけるサブシステムとその管理業務の組合せである。 - カコモンズ（旧 Nスタディ）－管理栄養士国家試験 過去問 解答と解説 33-163 給食経営管理におけるサブシステムとその管理業務の組合せである。 33-給食経営管理論, ⑨給食経営管理論, 第33回 (2019, R1) スポンサーリンク 33-163 給食経営管理におけるサブシステムとその管理業務の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。 （1）栄養・食事管理―――遊離残留塩素濃度検査 （2）食材料管理―――――在庫量調査 （3）品質管理――――――備品調査 （4）安全・衛生管理―――残菜調査 （5）施設・設備管理―――提供時の品温調査 解答・解説を見る スポンサーリンク |dws| nvm| ilr| sxb| zym| mwd| kae| roz| xtb| ucj| xvh| edr| tky| qtn| qai| psv| mxz| bhb| fkw| lsg| vgb| nhe| mhj| qmh| krs| vfc| tdr| bhx| iwl| fou| tey| uos| fhg| wtu| kor| mip| ctb| too| pwq| pwp| sgc| ush| pol| taa| hbb| xmg| pwz| fss| rdm| qfd|