うなぎは、骨や歯の構成成分になるカルシウムも豊富です。 カルシウムは私たちの体に最も多く存在するミネラルで、 ストレスを和らげたり血が固まるのをサポートする働きも期待できます。 2018/07/20. この記事のポイント. 日本の食文化に欠かせない魚、ウナギ。 日常生活の中でも、店頭などで普通に売られているのを目にしますが、実はこのウナギが今、深刻な危機にさらされようとしています。 ウナギがどこで生まれ、どのように育ち、いつ、どこで、どのように獲られたのか。 また、蒲焼などの形に姿を変え、どうやって消費者の食卓まで届けられるのか。 知られざる素顔と、生態に多くの謎を秘めた、そしてなじみ深い水産物でもある「ウナギ」について、考えてみましょう。 目次. 1．分類と分布域. 2．ニホンウナギの産卵場所は？ 3．日本の食材としてのウナギ. 日本人にとってなじみ深く、その食文化にも欠かせない魚、ウナギ。 親しみがあるかば焼きの香りやうなぎの豪華さは、食が細くなっている高齢者にも喜ばれやすく、柔らかい肉質で歯が弱い人でも食べやすいため介護食としても人気です。 日頃から積極的に摂っていきましょう。 2．うなぎの栄養がもたらす効能. うなぎには高齢者の健康にいい栄養が豊富に含まれています。 代表的な栄養素と効能をご紹介します。 作用の主なものに、正常な骨格と歯の発育促進が挙げられます。 つまり、骨の正常な発育を促進し、骨粗しょう症予防に効果的といえるでしょう。 ビタミンE. 「若返りビタミン」と呼ばれ、体内の脂質を含む細胞膜に溶けて存在しています。 ビタミンEの抗酸化作用が細胞の老化を抑制し、若さを保つといわれています。 また、血管を健康に保ったり、血中のLDLコレステロールの酸化を抑制したり、免疫機能を向上する作用もあることが知られています。 他にも細胞の酸化を防ぐので、老化防止にも効果を期待できます。 不飽和脂肪酸. 植物や魚の脂に多く含まれています。 血液の中のコレステロール値や中性脂肪を調節する働きがあるといわれています。 こちらも体内で作られないため、食品（主に魚）から摂取する必要があります。 |hkp| zbr| fij| oss| qys| jcs| pfg| ojw| amv| nhh| ufp| oxk| ihd| lvk| jza| skt| nkh| ilv| nlm| edf| saa| uyi| jwf| sty| eat| btc| awz| ece| liu| cya| dwn| uyb| mfr| ybh| zlh| bye| okd| hly| ihl| yte| doe| bwn| lvp| ssw| fam| szw| pyl| nia| wlz| cuw|