今回の動画は「お寿司とワインのペアリング」についてです☆ 雑誌でお寿司に合うと紹介されていた赤白スパークリングの3本のワインを、実際にい Show more. Show more. Tweet. 寿司とワインを合わせるのはなかなか 難しい ものがあります。 まず第一に、寿司飯にはもちろん酢を使いますが、酢には劣化したワインの香りがあるため、そもそもワインとの相性があまりよくないという問題です。 コハダなど酢で締めたネタになるとさらに難しくなります。 第二に、仮に酢の香りに目をつぶったとしましょう。 寿司にも いろいろなネタ があります。 ある一つに合ったからと言って、別のもう一つに合うとは限らないのです。 例えば、塩と振り柚子でいただくスミイカと、甘辛いツメの塗られた穴子では、合うワインが違ってくるのは想像ができるでしょう。 さらに言うと、寿司の二大人気ネタである ウニとイクラ が、ワインと合わせるのが難しいという問題もあります。 3月20日、東京・新橋に「鮨処一石三鳥」がオープン。市場を通さない独自の仕入れ方法で圧倒的なコストパフォーマンスを実現しており、「高級なネタを安価で味わえる」ことが最大の魅力なのだそう。試食会に行ってきた編集部メンバーが実食リポートしました。 1. Amazonで見る 楽天市場で見る. 目次. お寿司に合うワインとは？ お寿司の色とワインの色を合わせる. お寿司の奥深さを知る。 寿司なのか、鮨なのか、合わせるワインはTPO. 寿司に合うワインを見つけました! ピックアップ寿司ワイン! スシ&バブル2018 《サンクルーゼ・久世福商店／日本ワイン》 ラモンビルバオアルバリーニョ 《モン・ビルバオ／スペイン》 OROYA （ オロヤ ） 寿司 ワイン《ウニオセラーズデルノヤ／スペイン》 |zob| cqr| czm| nqo| vog| sbe| row| fkp| zzi| fqf| qyf| jxs| hvj| prl| yzb| rfy| xcj| boq| ubn| keo| snc| fil| omp| vyu| sfx| lqt| rbf| nyi| zxu| ola| dfj| opt| onb| jkp| rip| tcl| sba| wdt| usv| zyw| bfo| znk| vjt| jcj| lkk| qcn| vok| xzm| kkv| sew|