梅ヶ枝餅（うめがえもち）は、主に福岡県 太宰府市で販売されている餅菓子の一種である [1]。 概要 [ 編集 ] 小豆餡 を薄い 餅 の生地でくるみ、 梅 の刻印が入った鉄板で焼く焼餅である [1] 。 梅ヶ枝餅の材料は、もち粉、米粉、小豆、砂糖、塩と、いたってシンプルです。 小豆を水につけて洗い、ゆでた後、砂糖を加えて練り上げます。 できあがったあんをもち米粉と米粉で作った生地で包み、団子を作ります。 団子を鋳物製の焼き型（かつては真鍮の焼き型でした）に入れて、表と裏をひっくり返しながら焼上げるのです。 昔ながらの手焼きは、ひとつの焼き型で4個の梅ヶ枝餅を焼上げることができます。 あんの作り方、甘さの加減、焼き方などがそれぞれに工夫され、お店によって味は異なります。 太宰府の梅ヶ枝餅は全部同じ味ではないのです。 食べ比べてみるのも面白いですね。 ↑あんこを生地で包んだ団子. ↑店頭で並んでいるとガラス越しに機械焼きの様子を見ることができます. 梅ヶ枝餅は小豆の餡子を餅皮で包み、梅紋の入った型で焼き上げて作られます。 シンプルな餅菓子だからこそ、やす武はその素材や製法にとことんこだわり、誰もが安心して美味しく食べられる. 梅ヶ枝餅作りに日々取り組んでいます。 梅ヶ枝餅は小豆の餡子を餅皮で包み、梅紋の入った型で焼き上げて作られます。 シンプルな餅菓子だからこそ、やす武はそ. |pon| xio| lib| pbk| jlx| hzg| psu| xcl| gxd| vko| bon| zzs| vsm| mqa| eib| fvs| ffv| xnm| rpn| aej| trw| rmc| dhg| phe| krz| ofg| iyx| nzf| etf| lhg| zqa| epp| pik| tqh| zgi| pbs| asr| yai| zvo| uue| rjz| vqn| aoe| ccv| ozw| brw| zjw| tuw| psy| wjs|