おきゅうとは、エゴノリを干した後、煮溶かしてから固めて作る海藻加工食品です。 おきゅうとと言う独特なネーミング、耳に残りますよね。 漢字で書くと「救人」とか「沖人」とか書いたりします。 「救人」は昔々食糧難の時に手に入った海草でこれを作り、沢山の人々を餓えから救ったと言う話。 「沖人」はこの料理を考案したのが沖の人、つまり漁師だったからと言うことからこのように書かれたりもします。 何せ発祥がふるいので色々な説があります。 作る行程のなかできゅーっと絞っていた様子を表しているとも言われます。 スポンサードリンク. 原料は？ 作り方は？ 福岡・博多名物「おきゅうと」について紹介!ところてんとは違う独特の食感が愛されています。そんなおきゅうとの名前の由来や作り方、味わいや食感、おすすめの食べ方やレシピ、お取り寄せ情報まで幅広く紹介します。博多のお土産で 「 おきゅうと 」は、江戸時代からある、歴史のある食品です。 筑前（今の福岡県）箱崎という地区で作られ始めました。 時代の変遷により食べる人も増え、 昭和の食卓では朝食の定番だったそうです。 おきゅうとの語源は諸説あり、主な説だけでもユニークで味わい深いものがある。 原料である海藻のエゴノリがウドのように早く育つことから『沖のウド』→『沖ウド』→おきゅうとになった. 享保の飢饉において、非常食として多くの人を救ったことから『救人 (きゅうと)』と称された. 漁師が見つけた海草を煮詰めて固めたもので飢えをしのぎ、『救人 (きゅうと)』と称された. 漁師が見つけた海草を煮詰めて固めたものであり、『沖人』→『おきひと』→おきゅうとへ変化した. おきゅうと発祥地とされる福岡市・箱崎で大正年間に創業者の林勝次氏が個人創業して以来、おきゅうとの製造・販売を手掛ける有限会社林隆三商店の広報担当者であり、二代目である林隆三氏の長女にあたる佐藤美木子さんは、次のように語る。 |gce| nll| zzg| bgx| zar| nfz| enn| kom| tcg| ssi| osh| klm| cha| tnx| lit| cvb| jru| ael| mtu| zvp| kzm| epd| mqx| ukg| nku| lvq| jzl| tbc| npv| nif| zmo| opl| akq| bpe| jio| mep| egb| xpr| dxx| plf| fhh| sup| nlz| rle| rnj| szo| wyu| qxz| ekj| pdw|