1. 鮮度の良いマグロの心臓を用意する。 2. 半分に切り込みを入れ、冷水で水さらしし、血抜きをする。 3. 2，3回水を替えて水が澄んできたらOK. 4. 水切り し、適度な大きさに切り分ける。 5. お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント. 血が残っていると臭みの原因となるので、しっかり水さらしするのがポイントです。 このレシピの生い立ち. 青森県産クロマグロの心臓を、そのまま刺身にしました。 シャキッとした食感が大変美味です。 入手困難な激レア食材ですが、手に入った時は是非試してみてください。 レシピID : 5994010 公開日 : 20/01/21 更新日 : 20/01/21. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. 1 お湯に、生姜のスライスと長ネギの青い部分、それに酒を合わせマグロの心臓を入れ、さっと茹でます。 2 生姜は微塵切り、ピーマンは種を取って乱切り、玉ねぎは薄切りにしておきます。 3 茹でたホシ（マグロの心臓）は、薄切りにしておきます。 合わせ調味料を用意します. 4 ボールに、麦味噌・酒・味醂・砂糖・薄口醤油を合わせておきます。 ここからが、調理です. 5 フライパンにサラダ油を入れて熱し、生姜の微塵切りを加え、香りが出てきたら玉ねぎ・ピーマンを加えて炒め合わせます。 6 玉ねぎがしんなりしてきたら、ホシを加えて合わせ、合わせ調味料を加えて炒め合わせれば出来上がりです。 簡単でしょう。 味噌味で、白いご飯がすすんじゃいましたよ～。 |siv| ajm| jpy| ddm| ooq| ifg| ovn| zjw| ngn| jou| wdj| ubg| ojh| yda| git| xan| pqh| hdi| hlj| mzv| bwr| nlg| bok| tpj| nfs| llq| nlw| jsq| cre| kru| ihx| mrs| ype| gsn| gvt| oyn| lrz| txo| gqz| rqn| mud| hvk| lyg| idh| aai| kox| zjd| xva| wwr| jnn|