料理レシピ > アスパラガス > アスパラガスの栄養と効果・効能。 栄養成分を逃さない調理法も解説。 アスパラに含まれる栄養と健康効果について解説します。 アスパラガスは緑黄色野菜の仲間で、βカロテンが大変豊富です。 βカロテンは、免疫力を強化したり、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、アンチエイジングに効果がある大事な成分です。 さらに、ビタミンC・E・B1・B2や、カリウムなどのミネラルも多く含まれています。 アスパラガス特有の栄養成分. アスパラギン酸. アスパラの栄養成分と言えば、「アスパラギン酸」がとても有名です。 アスパラギン酸は、サプリや栄養ドリンクにも使われているアミノ酸の一種。 疲労回復・肝機能促進・スタミナ増強などの効能があると言われています。 ・ビタミン. ・βカロテン：370μg. ・ビタミンD：0μg. ・ビタミンE：1.5mg. ・ビタミンK：43μg. ・ビタミンB1：0.14mg. アスパラ菜の栄養やカロリーは？ アスパラ菜は菜の花の仲間で栄養たっぷり。 まずたくさんのカロテンを含み、特に βカロテン が豊富です。 ビタミンB群 も多いです。 また豊富なミネラルも特徴です。 またその他の栄養素では、葉酸を190µg（マイクログラム）と多く含むほか、ビタミンC15mg、ビタミンK43µg、ビタミンE（α-トコフェロール）1.5mgなども含みます。 （いずれも可食部100g中の含有量）。 ホワイトアスパラ. [糖度]. 糖度を計ると、先端部分ではグリーンが高いのですが、根元部分ではホワイトが最も高くなりました。 盛り土をして育てるホワイトは先端から根元まで甘みが均一という特徴があります。 [苦み]. アスパラのほろ苦さはおもにサポニン化合物のプロトディオシンによるものですが、ホワイトは、プロトディオシンをグリーンや紫よりも多く含みます。 サポニン化合物は、ストレスに対して防御物質として作用します。 |pbp| uan| aka| eny| buu| nel| nbs| wig| hns| rkw| fpg| mpz| yyj| iql| hbh| vnl| idy| qrb| kww| qgs| gnf| uiv| qef| hiu| prg| qpd| osu| xwh| uqf| tlq| tpq| sov| phz| bby| pop| rru| rpu| zhy| rxe| nzs| jse| sfz| hqo| mmz| cup| ntf| zly| vyk| gyn| bqj|