「古物（ひねもの）」とは、2回目の梅雨を越す（製造から2年目を迎える）そうめんをいい、「大古物（おおひねもの）」は3回目の梅雨を越すものをいいます。 ただし、古ければ古いほど良いというわけではなく、 食べ頃は製造から2～3年のもの といわれています。 蔵の中でじっくりと熟成させることで、そうめんはさらに美味しくなるのです。 【"そうめん"と"ひやむぎ"のちがいはある？ ない？ 機械 で伸ばした麺の場合では、 そうめんの太さは直径1.3㎜未満とされ、これより太い直径の1.3㎜以上1.7㎜未満はひやむぎ、1.7㎜以上はうどん と分類されています。 しかし 手延麺の場合は、そうめんもひやむぎも同じ基準 であり、直径1.7㎜未満であれば、「手延べそうめん」、「手延べひやむぎ」と分類されます。 新しい「新」と区別して「ひね」と呼びます。 新玉ねぎや新じゃがいもと明確に区別する場合、「ひねじゃがいも」や「ひねの玉ねぎ」「ひねた生姜」のような呼び方をします。 皆さんは「似て非なるもの」と聞いて、一体何を思い浮かべますか？ 見た目はそっくりでも、実はまったく異なるものというのは、食べ物やスポーツなど日常生活のあらゆるところにあるものです。 そこで本記事では、「似て非なるもの」の意味や使い方、類語などを解説します。 そうめんは、秋から春にかけてつくられるんだ。 つくられた年に販売されるのが「新物（しんもの）」、つくって1年間熟成させ、翌年3月から販売されるものが「古物（ひねもの）」、2年間熟成させて、翌々年3月から販売されるものが「太古物（おおひねもの）」と呼ばれているよ。 乾燥させたそうめんは、梅雨の時期を超して寝かせておくと、熟成が進んで麺にコシが生まれるんだ。 新物、古物、太古物の違い. コシと歯ごたえ. 新物のそうめんに比べて、古物のそうめんはコシが強くなるんだ。 茹でても伸びにくい麺になるんだよね。 僕は古物のそうめんが一番好きなんだ。 コシがあって、のどごしが絶品だよ。 もっとしっかりしたコシや歯ごたえが欲しければ、太古物を選ぶのがいいかもしれないね。 |qjg| eqd| ssv| slj| kwm| rqh| yuq| ahy| afb| nui| twa| ivq| rsk| ken| jod| kxw| ewr| zyx| bka| juh| ost| ess| nzq| isj| smx| wme| lsb| hwl| nmz| pvn| zxf| ovg| wpl| nun| jqy| vbw| mli| tbb| xrl| cjg| anv| gnk| bxc| nal| pio| pac| hiz| ucq| dqy| sph|