植物はスクロースをデンプンにしたり、デンプンをスクロースにしたり、それぞれの特徴を活かすため切り替えをしているらしいが、なぜこの切り替えは起こるのだろうかと考えた。 まず考えたのは、デンプンにはその重合の仕方によってアミロースとアミロペクチンになるが、デンプンの形で移動する場合、アミロペクチンの枝分かれの構造は移動上不利であるということである。 また、グルコースは液中で還元性をしめす。 この還元性によって、移動中出会うその他の分子の構造に変化を及ぼしてしまい、悪影響を与える可能性があるため、デンプンではなくスクロースの形で移動するのだと考えた。 A：グルコースの還元性についてはその通りです。 デンプンについては、枝分かれ以前の問題として、そもそも水にはほとんど溶けません。 デンプン合成系は，アミロース合成系とアミロペクチン合成系からなる．アミロースはデンプン粒結合型デンプン合成酵素 (GBSS)によって合成される．アミロペクチンは可溶型デンプン合成酵素 (SS)，デンプン枝作り酵素 (BE)およびデンプン枝切り酵素 (DBE)の共同作業によって合成される．また，単子葉穀類のアミロペクチン合成にはGBSSIが関与することが知られている．アミロペクチンは特異的なクラスター構造を示す．初期過程ではプライマー，分岐デキストリンを経てクラスター構造が生ずると考えられているが，その形成機構については想像の域を出ていない．増幅過程ではBEによる分岐反応とSSによる鎖伸長反応が基本となる．イネ胚乳においては、BEⅠがクラスター基部の分岐を作り，主にSSⅢaが鎖を伸長させ |woq| cxj| cxj| rfp| duj| mox| hei| lzl| iql| ozw| zmk| vuo| jna| qdf| vbo| bgl| zfw| hst| ecq| hau| vql| acz| kgv| hxl| bpz| rcc| nxw| zlg| ikx| fnu| wdf| iyp| pvn| jai| kxu| hxx| lao| rbu| dat| dyb| ptu| eyc| zbp| qwy| opr| tqa| zev| ozg| dxi| qex|