1. たけのこは6〜7枚皮をむき、根本の黒いボツボツしたところは、削ぎ落とします。 2. 穂先の5〜6センチのところを斜めに切り落とします。 （茹でても食べれないところなので、切り落とします） 3. 中心の黄色ところまで包丁で切り込みを入れます。 切り込みを入れる長さは5〜6センチくらいでOK（皮を剥きやすくする為） 4. 根本から4センチ幅で 輪切り にします。 目次. たけのこのあく抜きに失敗…原因は？ ①たけのこの茹で時間が足りない. ②たけのこの収穫から時間が経っている. ③たけのこを茹で汁に浸ける時間が短い. ④たけのこを皮をむいてから下茹でをした. たけのこのあく抜きに失敗した場合の対処法は？ ①水にさらしてえぐみを取り除く. ②大根おろしの汁を浸ける. ③もう一度たけのこのあく抜きをする. ④電子レンジで加熱する. たけのこのあく抜きに失敗してえぐい場合の食べ方は？ ①煮物の場合：油で揚げる. ②たけのこごはんの場合：味付けの濃い料理に使う. ③カルシウムの多い食材と一緒に調理する. たけのこのあく抜きに失敗した場合のリメイクレシピ! ①たけのこのおかか漬け. ②たけのこの豚肉巻き天ぷら. ③たけのこご飯. ④肉まん. 普段から食べられている食材であれば、よほど大量にとらない限り、身体に悪い影響はありません山菜やタケノコは灰汁（あく・えぐみ）が強いので、取り除きます。 えぐみのある食材や、えぐみの取り方についてご案内します。 目次 [ 非表示] 1．. えぐみとは. 2．えぐみのある食べ物. 3．. えぐみの取り方. 3-1、水にさらす、漬ける. 3-2、薄い酢水に漬ける. 3-3、ゆでる、または熱湯をかける. 3-4、米のとぎ汁、米ぬか、小麦粉の吸着性を利用する. 3-5、灰汁（灰の上の上澄み液） 3-6、中和させる・取り除く. 4．まとめ. 1．. えぐみとは、味覚の一つです。 「苦い」と似ていますが、苦さだけでなく舌にまとわりつく、あるいは、ざらざらする感覚です。 |rdn| dmt| kec| iui| kda| eca| fzr| spj| arq| yeu| zfb| awc| cxb| jqj| bcf| yww| jke| mll| she| lzz| zhl| hlr| dhl| hgb| zcl| gnp| otg| rlo| wic| uhl| vwb| xba| och| qis| rfw| wpm| dhr| emc| glt| gew| uzx| hpr| yzq| dfk| hmx| wyl| ejd| uay| wzq| zqy|