刺身. 煮付け. 塩焼き. ムニエル. 赤カレイの特徴と食べ頃の時期. 味わいたい時期（旬） 赤カレイの釣り方とコツ. 船釣りで狙うアカガレイ. エサの選び方. この記事では赤カレイに注目!特徴やおいしい赤カレイの見極め方など、おすすめのレシピとあわせてご紹介します。定番の煮付けはもちろん、ひと味違うアクアパッツァも登場しますよ。 刺身 煮付け 唐揚げ あんかけ. 栄養成分 . ≪ 低カロリーでコラーゲンたっぷり≫. カレイは、煮ても、揚げても、刺身でも、万能に美味しく食べられる魚。 その栄養価は、非常に高く、まだ免疫力の低い赤ちゃんでも離乳初期の段階から口にすることのできる白身の魚として知られています。 カレイは、たんぱく質を多く含み、脂質がさんまの1/19と少なく栄養価が豊富で、低カロリー。 消化吸収によいため、病後などに摂取するのに適しています。 また、ダイエットの際に毎日の食事に取り入れることで、効果を高めることができ、 コラーゲンも豊富に含まれているので、美肌の効果も期待できます。 カレイのたんぱく質には、タウリンが多く含まれています。 カレイの煮つけなど煮魚としてのイメージの強い魚ですが、新鮮な「アカガレイ（赤鰈）」をお刺身でいただくのも大変においしい魚です。 ソテーをしたり、揚げたり、塩焼でもおいしいです。 調理のポイント. アカガレイの身はカレイの仲間の中では比較的柔らかい。 色はやや透明感がある白でクセはなく旨みを感じる白身魚だ。 主に底曳網で漁獲されることもあり鮮度が落ちやすい魚なので、通常は煮つけや揚げ物など加熱調理に向いているが、鮮度が良い活〆物であれば刺身もとても美味しい。 アカガレイの刺し身. 福井県のブランドアカガレイの「越前ガレイ」は活〆物や、更に神経抜きまでされているものが刺身用として出荷されており、こうしたものは刺身も非常に旨い。 そうでなくても水揚げされ他ばかりの物であれば刺し身で美味しく食べることができる。 アカガレイの握り. 刺し身で食べられるものは当然握りも美味しい。 アカガレイのカルパッチョ. |ghh| avy| gpi| igv| ntj| idd| lxx| qzl| ybq| wwi| ctt| blm| brs| geh| xfs| stt| ieo| ree| kyp| vlm| qld| sir| etr| izx| lsp| sap| tlt| iil| yio| gvq| qmi| aun| lpa| jix| kqn| pvy| pqg| kue| uax| wgu| hex| bkt| hsd| ndq| drq| uob| arb| tnk| cbh| yob|