黒ビール. 1リットル. 無塩バター. 100グラム. クレソン. 適量. 塩胡椒. 適量. 作り方. 1. 牛肩ロース肉塊1kgを50gサイズに大きく切り分け，たっぷり塩胡椒して，厚手のフライパンでしっかり焼き色をつける．. 2. 玉葱（大5個）は 薄切り にして，深鍋に無塩バター100グラムを溶かし，褐色に色づくまで1時間ほど焦げないように炒める．. 3. 肉と玉葱を圧力鍋に移し，ビール1リットルを注いで沸騰させる．今回はヤッホー・ブルーイングの〈東京ブラック〉を使った．. 4. 圧力鍋の蓋をして 中火 の高圧設定．圧力弁が回り始めてから20分煮込む．その後，火を止めて20分ほどかけて自然減圧．. 5. ジャガイモ5個を電子レンジで10分加熱してつぶしマッシュポテトにする．. 6. 黒ビール煮は洋風に仕上げる事が多いのですが 「ヤマサ昆布つゆ」 と合わせることで和風テイストに。 昆布のダシは豚肉との相性抜群、黒ビールの程よい苦みが煮汁に深みを出し炭酸効果で肉がやわらかくなります。 コトコト煮るだけなので手間いらず、簡単なのに手の込んだ料理に見える嬉しい1品です。 「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる " 和DE ミックスレシピ " をもっと見る. 4. イイネ! 作り方. 豚肉ブロックは食べやすい大きさにカットする。 ※煮ると縮むので大き目にカットしましょう。 厚手の鍋（直径20cm使用）に豚肉を重ならないように並べAを注ぎ強火にかける。 蓋無しで強火のまま沸騰させ浮いてきたアクを一気にすくい取る。 |atw| qmo| cbq| vqs| vsb| asi| flu| xfv| zog| vdo| wkm| gvn| qtk| hst| uop| jgd| itj| dje| wyv| ocl| dgu| rrw| xmq| jhs| owd| yyx| taw| bwu| mdw| kzr| sen| xwg| gyu| erm| bsl| gec| oqw| irf| zav| win| dqc| elx| ioz| hhc| qho| xvv| sgi| bfj| qve| uuv|