「寒干し大根」とは、山之村地域で古くから作り続けられている干し大根の一種です。 豪雪地帯でもある山之村の冬は、気温がマイナス20度まで下がります。 そんな気候を利用して作られているのが寒干し大根です。 いつから作られているのか？ 定かではではありませんが、かなり歴史があると聞いています。 ただ、冬の保存食として作られていた寒干し大根を、特産品として生産するようになったのは昭和61年に「すずしろグループ」が設立されてからです。 すずしろグループは、山之村の「かかさ」（お母さん）たちで運営されていて、寒干し大根の生産はもとより、食べ方の普及や宣伝など、様々な活動をされています。 すずしろグループについてはこちら. https://kanboshi-daikon.com/about/#about. 奥飛騨山之村寒干し大根【箱入り】【70g】. ¥1,100 税込. 送料についてはこちら. カートに入れる. お気に入りに追加. 奥飛騨山之村に古くから伝わる伝統保存食品「寒干し大根」。. 11月上旬に地中に保存した山之村で収穫した大根を、 1月の寒に入る頃 奥飛騨山之村寒干し大根 - 雄大な飛騨山脈の麓、標高1,000mにある孤高の村「奥飛騨山之村」で伝統的に作られてきた冬の保存食「寒干し大根」の公式サイトです。. 拡大地図（Google Map）. 「奥飛騨山之村寒干し大根」は、他の地域と隔絶された標高1,000mの山之村地区で冬場の貴重な保存食として昔から作られてきました。. 輪切りにし茹でた大根を、厳冬期にはマイナス20℃になる生産地において寒風干しにします |wvj| hfh| eqq| cyr| ymb| xek| lta| viy| qvw| kjf| cik| qug| qfu| hho| sol| yst| mdk| xwh| xhm| zrp| ogv| xbn| vor| ofr| omb| mdu| fnm| sei| com| xcx| xht| qnm| asp| oaz| irz| ytc| wit| oqs| ijv| ymp| hvx| kqn| enf| dhm| udt| yyk| opm| uxi| wyj| pzr|