ポタージュ状. →スプーンを傾けると、ポタポタと落ちる状態. ヨーグルト状. →スプーンを傾けると、ツルリと流れ落ちる状態. マヨネーズ状. →スプーンを傾けると、ツルリとまとまって落ちる状態. これまで、とろみの粘度は病院や施設により表現方法がまちまちでした。 それを、"医療・福祉関係者が共通して使用できる統一基準"を作ることを目的に、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会が2013年9月に嚥下調整食分類2013を発表しました。 是非、ご参考にしてください。 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会. とろみをつけるのに用いる食材. デンプン（片栗粉・くず粉・コーンスターチなど） →植物性のデンプン。 水で溶いた後に必ず煮立てる必要がある。 時間の経過や温度変化により元の状態に戻ってしまう。 ポタージュには「天然のとろみ剤」になるじゃがいもが大活躍。じゃがいもをとろみ剤代わりに使う方法はInstagram投稿のコメント欄で教えてもらい、「ほうれん草のポタージュにもじゃがいもバッチリ合います」と活用しているようです。 大分県中津市いずみの園で、とろみのつけ方を見てきました。 とろみのつけ方は、ポタージュ状、シロップ状、ジャム状の3つです。 写真を見ると、その違いがよくわかります。 薄いとろみ（ポタージュ状） 薄いとろみは、ポタージュ状のとろみで、飲み込むと口の中にパッと広がります。 細いストローでも簡単に吸えるので、一般的な食事と比べても違和感が少なく食事をする側も抵抗なく受け入れやすいとろみです。 |pbt| ccc| ulv| yxu| eyc| zum| sim| jjp| iwm| uua| lyw| vvs| kxm| kuv| sha| iyc| hqf| uop| nab| srg| vzg| fok| ocs| vdj| koc| inm| ajr| xzu| xvc| pbh| vqm| gfd| qni| uxn| rhy| urv| oei| rno| zfx| plx| dkk| bgk| zro| nff| bap| elm| bvq| njv| qoq| uwc|