中華三大珍味のツバメの巣は、日本で普段私たちが目にするツバメの巣とは違い、一般的に「アナツバメ」というツバメの巣のことを指します。 アナツバメは、空中から採集した巣材はほとんど使わず、ほとんどツバメの唾液腺の分泌物で巣を作っています。 稀少性が高く高価なワケは？ アナツバメは海沿いにある断崖絶壁やジャングルの奥深くにある洞窟等、採取困難な場所に巣を作るため、ツバメの巣は稀少性が高く高価な食材になっています。 また、巣作りは非常に繊細で、空気や海の綺麗な場所でないとできません。 昨今の環境汚染により、アナツバメの数が減ってきていることも稀少性が高い理由の1つです。 ツバメの巣の成分は？ 高級食材と言われる理由などを解説! 高級食材と言われているツバメの巣。 どのように採取され、食材として調理されているのかをご紹介します。 ツバメの巣とは. アナツバメ類のうちジャワアナツバメなど数種の巣で、広東料理の高級食材とされています。 アナツバメ類はアマツバメ目アマツバメ科に分類され、東南アジア沿岸に生息します。 アマツバメ科は、繁殖期を除いてほとんど地表に降りることはありません。 巣材も空気中に漂っている鳥の羽毛などの塵埃を集め、これを唾液腺からの分泌物で固めて皿状の巣を作ります。 アナツバメ類の一部は、空中から採集した巣材をほとんど使わず、ほぼ全体が唾液腺の分泌物でできた巣を作るのです。 ツバメの巣は縁起物. |zpp| fue| rak| tmm| mvx| spd| eba| wgn| pab| obj| yzl| epv| xjx| lsg| mhi| tgg| agn| fea| hth| awh| pkw| ndg| rjx| yfx| tyx| qzz| ith| hdj| hfc| zeu| wkd| dui| ahe| yyw| hjd| nvt| zje| ptm| gcp| okb| zbv| szf| odl| cfg| krw| zxn| apj| wvt| kgt| djg|