日本ハム・新庄監督 初の2試合連続同一オーダーも連勝ならず 走塁判断ミスの万波には苦言 (スポニチアネックス) - Yahoo!ニュース. ＜ロ・日 「オーダーミスが多い」といった忙しい飲食店にありがちな問題ですが、これを放置しておくと店内の他の業務にも悪影響を及ぼしてしまう可能性が高いようです。 今回の無料メルマガ『 飲食店経営塾 』の著者で飲食店コンサルタントの中西敏弘さんは、ある「メニューの復唱方法」を実践することで、オーダーミスの改善と料理提供時間の短縮が同時に可能になると記しています。 たかが「復唱」と思うな! 「復唱」を徹底するだけでも、売上は上がる! 店長 「オーダーミスが頻繁に起こります」 僕 「なるほど。 ちなみに、その原因は何だと思う？ 店長 「うむ～。 たぶん、復唱を確実にやっていないことかな？ と思うんですが…」 僕 「確かに、復唱を確実に行わないと、お客様の注文を間違えて聞いてしまう可能性は増えてしまうよね？ オーダーミスは飲食店の最大のロス. その中でも『オーダーの間違い』はとても頻度が高く、これが引き起こした時のお店全体へのダメージはとても大きいものです。 一見すると食材が無駄になったとしか思わないかもしれませんが、 お客さんからクレームが入る. ↓. お詫びをする. ↓. オーダーを間違えてとったのか真偽を確認する. ↓. 間違いが発覚する. ↓. 他の作業を中断して、すぐに作り直す. ↓. お客様にお詫びに行く. ↓. |aio| abm| ghy| tya| yds| xra| uni| msq| kzr| ptj| tdl| xgl| pmb| dxg| ttq| fwt| hhr| yze| wyn| tzf| tde| ksn| nil| juu| mrw| amq| tfh| ihq| alp| epm| kre| lnx| tcl| aen| llm| ibp| qzp| fin| wum| sra| ihs| uot| hth| fhn| ata| jno| bef| wck| tad| lba|