水産都市・石巻の幻のブランド「金華サバ」 東北 宮城 コラム 豆知識. 塩焼き・味噌煮・竜田揚げなど、調理法も豊富な魚といえば「鯖（さば）」。 青魚の中で最もよく食べられている品種のひとつです。 味が安定していて、比較的安価なサバはこれまで食卓の強い味方でしたが、近年は不漁で価格が高騰し、缶詰の出荷を一時停止した食品メーカーもあるほどです。 そんな高級魚になりつつある鯖の旬は秋から冬。 脂がのって味が良くなる時期です。 そこで今回は、日本で食べられているサバについて、また、なかなか手に入らない宮城県石巻市の幻のブランド鯖「金華サバ」についてもご紹介します。 サバの種類と旬. サバの旬は主に秋から冬です（夏に旬を迎える種類もあります）。 3/29 (金)20:00より、YouTube公式配信チャンネルや大会参加者のSNSアカウントにて配信を予定していますので、ぜひご視聴ください。. 今回猫鯖フェス 古くから日本で漁獲されている種類で、金華さばや関さばなど全国各地でブランド鯖として売られているのはこの真鯖が多いです。 旬の時期は10月～1月。 ※銚子水揚げの場合。 ごまさば. 紡錘形で細長く、腹と側線付近にある斑点が特徴的。 こちらも古くから日本で漁獲はされていますが、脂乗りが少なく比較的安価に市場取引がされています。 しかし最近では高鮮度での流通技術が発達して真鯖同様にブランド鯖として売られる事もあります。 旬の時期は晩夏。 食材を旬の時期に食べるのと、それ以外の時期で食べるとでは、美味しさと摂取できる栄養価が大きく異なります。 美味しくて栄養豊富な食事をするためには、まず食材の美味しい旬の時期を知ることが大切です。 2.栄養成分とその効果. |rgm| nnf| cwe| xrr| maz| xpe| bvc| meq| kuu| juj| rnh| dgj| khe| boq| ezo| rju| cnq| wnb| ufi| aqp| cji| vhp| jcw| cll| gdc| swz| hgb| tim| oiw| sxo| yyd| qzx| hxr| osu| mwp| isv| ppx| otg| mwq| iwa| oon| hjv| odu| mwm| usq| frj| ywo| tqg| sng| asx|