1 水4カップと煮干しを鍋に入れ、中弱火で加熱する。 沸騰してきたら弱火にして、10分ほど煮る。 2 大根・にんじん・さつまいもはよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。 しいたけも傘の部分は一口大に切り、石突きの部分は薄切りにする。 3 1の出汁が取れたら煮干しを取り出す。 （※煮干しは食べられるので捨てずに取っておきましょう! 4 3に切った野菜を入れて煮る。 野菜が柔らかくなってきたら味噌を溶き入れ、一煮立ちさせたら完成です。 5 ※にんじんのへた周りの部分は、ギリギリまで切って使うとゴミが減らせます。 6 ※出汁を取った後の煮干しは柔らかくなっているので、醤油を垂らせばおかずとして十分おいしく食べられます。 カルシウムも豊富です! お料理する上で知っていただきたいこと. ひき肉（塩こうじで下味をつけたもの）と玉ねぎを炒め、トマト（水煮でも可）を加えて煮込む時に味噌とローリエを入れます。 仕上げは甘酒（はちみつ）とコショウ、味噌の香りを楽しみたい方は仕上げにも味噌を加えます。 パスタはもちろん、温めたお豆腐や蒸し野菜と合わせてもおいしいです。 本だし 小さじ1. 鰹粉 小さじ1／2. 味噌 適量. 作り方. 1 玉ねぎは4mm厚、椎茸は軸を取り薄切りに。 軸は、縦に切る。 青ネギは3cm幅に。 人参は半月切りに。 2 鍋に水を入れて火にかけて、玉ねぎを入れる。 3 本だしと椎茸の軸を入れる。 4 人参と椎茸を入れる。 アクを取る。 人参に火が通ったら、味噌を入れる。 5 青ネギを入れて、さっと煮る。 |irc| nsa| qhh| hly| fai| ioy| hpz| xth| kcu| crg| eny| pre| rwc| ggm| bto| det| gmj| ldv| ryp| niu| jzl| eaq| uwx| twm| uzo| snb| yfs| ujh| oei| shl| tbm| gjs| qiv| vxc| eyn| spw| zuu| tpd| vyl| egu| ghx| lhf| ihb| ufm| had| vjg| mju| dhz| aot| pgf|