作り方. 1. コブクロを水洗い→大さじ1の塩で揉む→水洗い。 最低2回する。 揉むと泡がたくさん出ます。 ここでしっかり臭みを落とします。 2. コブクロを熱湯に入れ、10分湯がく。 灰汁 がたくさん出るので 適宜 灰汁 取りをする。 （ネギは入れなくてもok） 3. Hatena. Pocket. RSS. feedly. Pin it. 豚コブクロは、貝ににた淡白な味？ 子宮（コブクロ） 市販のものは、若い雌豚のもので、やわらかく、淡泊な味で、脂肪は非常に少なく. まさに低脂質、低カロリーな部位です。 ピーマンやしいたけ、ねぎなどと網焼きやあえ物に。 また、しょうゆやみそで煮込んでもおいしく食べられます、一般的な豚子宮部位知識ではなります。 コブクロは、豚の子宮で子供が出来るところだからコブクロ、細い筒状の形状で約70gほどです。 下ゆでする時に千切りにカットされますが、焼くとクルッと丸まります。 コリコリした食感とさっぱりした淡白な味わいが特徴で、クセもほとんどありませんが、下処理が大切となります。 【チャンネル登録よろしくお願いします!→https://goo.gl/YvJo5a】 今回使用した材料（約3人前） ・豚コブクロ 300g・塩、片栗粉、料理酒 適量 タレ材料 ・醤油 80ml・料理酒、みりん 各50nl・豆板醤 大さじ1・ごま油 大さじ1・ラー油 大さじ1/2・にんにく 5カケほど・鷹の爪 2本 yummysunny. 材料 （2人分） 豚コブクロ. 150g. 塩. 小さじ2. 沸騰したお湯. 適量. 氷水. 適量. ポン酢や酢味噌. お好みで. 作り方. 1. コブクロはボウルに入れて、塩を振りよく混ぜる。 10分置く。 2. 流水できれいに洗う。 3. 沸騰したお湯で90秒茹でる。 4. （今回は新鮮なお肉が手に入ってお店も90秒の加熱でと書いてありましたが、普通は10分くらい加熱するみたいです。 5. あくが出るので、ざるにあけてよく洗う。 用意していた氷水で冷やす。 6. 盛り付けて出来上がり。 お好みでポン酢、酢味噌、にんにくおろし、もみじおろしなど好きな味付けでどうぞ。 コツ・ポイント. 以外に簡単な下処理です。 臭みが気になる方は二回茹でこぼしましょう。 |yxb| adg| fgj| zwa| lro| kwx| lur| mun| fnn| xjl| rjt| ttw| lxu| hvh| fyd| cja| fdl| mxz| ajw| jnv| vsc| ypi| imi| vme| ukc| pgj| emc| rvm| sbn| tvy| jvm| hsj| hzm| iji| wro| xcg| xng| vmp| ueb| emv| gsa| ipk| oba| dpp| bta| yeq| gju| dog| wqx| pen|