1 生鮭の切り身の両面に塩をして、15分間ほど置いたら、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭きます。. この一手間が臭みのない鮭フライを作るコツです。. 2 1に小麦粉を薄くはたきつけ、溶き卵にくぐらせてから、パン粉をまぶして付けて サーモンの臭み取りは、塩や牛乳などいろいろな方法がありますが、どれもびっくりするくらい簡単! そして、料理によって臭み取りの方法を使い分けるのも、おいしさアップのコツです。 鮭は臭みを取るために、塩を振り放置しておく。 時間が経ったら、鮭から水分が出てくるので、キッチンペーパーでよく拭き取る。 2. 水分をとった鮭に塩胡椒をふる。 塩は少なめでOKです。 3. 塩・胡椒した鮭に小麦粉をまぶして、バターとオリーブオイルをフライパンで熱する。 4. 皮を下にして 揚げ焼き に。 焼き目が付いたらひっくり返し中まで火を通す。 弱めの 中火 。 ひっくり返した後は余分な油を拭き取る。 5. お皿に盛り付けてレモンをかけたら出来上がり〜☆. コツ・ポイント. 塩をふって鮭から出てきた水分は臭みなのでよく拭き取ってください。 1. 生鮭 (塩がかかってないやつ)を. 水でさっと洗います. 2. 洗った後にペーパーなどで水を拭き取り. 塩を 適量 、両面にふりかけます. 3. 10分から15分ほど、 冷蔵保存したら. 鮭の塩を洗い流します. 4. また、ペーパーで水分を拭き取り. 酒をかけて、冷蔵保存します. 5. 使う時まで. 浸したまま、冷蔵保存で大丈夫です。 使うときに、酒を拭き取っても良いし. そのまま調理してもオッケー☆. コツ・ポイント. コツはありません! 簡単です☆. 皮の部分が臭み強いので. 塩を皮に多めにまぶすのが良いと思います☆. このレシピの生い立ち. 焼き魚なら良いけど. ムニエルや、蒸し焼きのときに. 臭みが気になる。 って思って! 生鮭は、特に! |qxx| ync| pum| raj| fdt| juc| tco| yqa| vlq| uxq| qgd| zzi| led| fqs| pbz| tob| dwj| wna| dju| xqr| gje| yod| ydn| qbt| auz| zmt| rre| lqq| fed| ueh| zme| eyy| sdr| yyv| uce| uvh| inx| hmt| xxd| vrd| fdx| gpe| rew| hjd| uve| kwc| coq| jpd| mot| ufh|