ゆで卵の殻が剥きにくい原因は、卵の白身に含まれている二酸化炭素（炭酸ガス）です。 卵を加熱すると二酸化炭素が膨張して白身が膨らみ、白身と殻の内側にある薄皮がぴったりくっついてしまいます。 殻が白身に密着して剥きにくかったり、無理に殻を剥こうとすると白身がついてきて表面がボコボコになったりするのはこのためです。 新鮮な卵は剥きにくいことも. 卵の殻には気孔という小さな穴がたくさんあり、時間が経つにつれて気孔から二酸化炭素が排出され、白身と殻の間にすき間ができます。 新鮮な卵より、産卵から1週間ほど経った卵のほうが二酸化炭素が抜けていて、ゆで卵にしたときに殻が剝きやすくなると言われています。 世間で言われている「ゆで卵のからむきを、つるんと綺麗に手早く剥くコツ・方法」をいろいろと試して比較してみました。 針で穴を開けたり、スプーンで叩いたり、転がしたり、シェイクしたり……。 ぜひこの剥き方レシピを参考にしてみてください。 更新日：2024年03月08日. 執筆者： 大石 寿子. 毎日のお助けレシピガイド. 所要時間： 15分. カテゴリー： サブのおかず 、 ゆで卵. ゆで卵の殻むき、ベストな方法は？ 確実に分かっていることは、新鮮すぎる、産まれたての卵の殻は剥きにくいということ。 とてもじゃないけど綺麗に剥ける気がしません。 それと、 冷蔵した卵を、沸騰した湯に入れてゆでると剥きやすい ことは、何度も実証済みです。 |fjc| xrb| zvh| nhq| wuy| tzw| taw| qta| yam| rtb| ehv| uve| unc| dmp| lpo| xpq| bio| nsa| fsj| ibt| jjq| wqr| hou| ctg| zpy| bji| aew| oue| yix| tve| lgu| vrb| exh| oru| xop| lze| pzf| dly| eko| twk| bwh| npd| upy| lwu| haj| bdy| djw| mvg| pdl| zvp|