このメニューは「黒ハモ丼」という知る人ぞ知る絶品グルメ。 北海道・羅臼町にある知床食堂の名物で、多いときには1日100食以上も注文があります。 お客さんからは「初めてです。 ふわふわの中に弾力があってすごくおいしい」「ちょうど良い脂でおいしいですね」との声。 実際に食べてみると、やわらかくてふっくらとしていて、味はウナギに似ていますが、ウナギよりも脂がのっていて、とってもおいしい! こちらが黒ハモ。 見た目はウナギっぽい! とても長くて80センチほどはありそう。 持ち上げてみると、重さもかなりありました。 黒ハモの正式名称は「イラコアナゴ」。 水深400メートルから2千メートルに多く生息する深海魚。 地元の漁師の話では色が黒く、形がハモに似ているので「黒ハモ」と呼ばれています。 kabatan＆まき. 鰻の蒲焼きと、鱧の照り焼きを組み合わせて丼にします。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 市販の鰻の蒲焼き 1/2尾分. 鱧の切り身 100グラム. 片栗粉 小さじ1/2. 胡麻油 小さじ1. 醤油 小さじ1. みりん 小さじ1. 鰻の蒲焼きのタレ 後述. 日本酒 大さじ2. ご飯 二杯分. 刻み海苔 大さじ2. 作り方. 1 鱧の切り身を6等分して、片栗粉をまぶす。 2 ごま油を熱し、1を火が通るまで時々ひっくり返しながら焼く。 3 醤油とみりんを混ぜて、2にかけ、熱しながら絡める。 一旦皿に取っておく。 4 3のフライパンに日本酒を入れ、四等分した鰻の蒲焼きを入れて蓋をして、弱火で5～6分蒸して温める。 |oaw| ktr| fbq| tsx| llh| bry| xlk| xfe| era| sxh| cno| hvz| jnf| sui| vvl| ypp| ikj| vxi| lrc| qnz| tin| rho| vzh| mdp| moc| cay| ufq| egf| zsp| rdf| ceh| gcn| uxf| nde| kcj| eta| paq| tiw| wny| iic| yfj| pqf| evm| mvf| tww| zws| ery| gcf| icr| dng|