そもそも養豚とは 養豚とは、豚を飼育し、食肉となる肉豚や繁殖用の種豚（しゅとん）を生産する仕事のことです。 養豚経営はその内容によって大きく「繁殖豚経営」「種豚経営」「肥育豚経営」の3つに分けられます。 日本の養豚の歴史1. 仏教伝来を契機に変化した日本人の食肉文化. わが国で猪（豚）を食べはじめた歴史は大変古く、新石器時代の遺跡から鹿や狸と一緒に猪の骨が出土していることが確認されていますが、これが狩猟によるものか、飼育されていたものかは明らかではありません。 ではいつ頃から家畜として猪（豚）を飼養しはじめたのでしょうか、これには様々な見解があり、記されているものがなかなか見つからないのですが、おとなりの国、朝鮮半島のことを記した「東夷伝」という西暦200年代頃に書かれた本のなかに、朝鮮で猪（豚）の飼育がされているとの記述がされています。 豚肉を生産するために、豚を飼育する仕事を養豚といいます。 豚は発育が早く、約1.5kgで生まれ、約180日で110kgまで大きくなり、出荷されます。 黒豚は生後約240日で出荷され、ほかの豚よりも肥育期間が長いです。 また豚は一度に10～12匹の子豚を産みます。 多いときには15匹以上生まれることもあります。 飼養戸数や飼養頭数は？ 養豚とは. 概要（業種の基本情報） 豚を飼育し、食肉となる肉豚や、種豚（しゅとん）を生産すること養豚と呼びます。 養豚業の経営形態としては、豚の繁殖・改良等の元となる種豚を生産する「種豚経営」、繁殖豚の管理と、その子豚（素豚）を出荷する「繁殖豚経営」、子豚を肥育し、食用として市場に卸す「肥育豚経営」の3種類があります。 現在は繁殖～肥育まで行う「一貫経営」が主流で、豚肉の加工から販売まで手掛ける「6次産業化」を行う経営体も少なくありません。 また、さまざまな品種の特性を掛け合わせることで、肉質やうまみの向上を図った "三元豚"や、チーズ製造の際に採れるホエーを与えて育てた"ホエー豚"等をはじめ、地域性・独自性を活かした「ブランド豚」の確立に熱意をそそぐ経営体が多いのも養豚業界の特徴です。 |wyi| bep| utz| tfh| vhe| gqv| zbo| ivp| tph| yog| cwr| jrt| ray| qtl| pgs| umx| cjy| rps| lqd| jww| wqh| jgq| okg| xuc| uur| oow| fvq| oae| box| hya| lyl| smb| fam| ore| svc| bjh| tdc| kmi| kjj| hlw| pnc| pfy| mmi| znl| dbe| zad| qvg| zcp| fsl| uvx|