1. 薄力粉をふるいます。 2. ボウルに無塩バターを入れ泡だて器で混ぜ、クリーム状にします。 3. グラニュー糖を加え白っぽくなるまでよくすり混ぜます。 4. 溶き卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。 5. 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで下からすくい上げるように大きく、つややかで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 6. 型に5を流し込み、表面をゴムベラで平らにならし、中心がくぼむように縁の生地を少し高くし、10cm程度の高さから2～3回程度トントンと落とし大きな気泡を抜き、170℃のオーブンで10分焼きます。 冷やすことでパウンドケーキに含まれるバターが固まって食感が悪くなります。 また、冷蔵庫の中は乾燥しやすいのでパウンドケーキのしっとり感が失われ、パサパサになってしまいます。 粗熱の取り方. ケーキクーラーにのせるのはなぜ？ 粗熱を取るのも大事な工程! 「粗熱」とは. 粗熱とは、加熱調理した直後の食材が持つ熱を指す言葉。 つまり、手で触れないような高温状態のことですね。 お菓子作りでいうと、オーブンなどから出したてのお菓子の熱さがこれに当たります。 「粗熱を取る」とはどんな状態？ 一般的に、熱々の状態から手で触れる程度まで冷ますことを「粗熱を取る」といいます。 作ったお菓子をケーキクーラーの上にのせ、そのまま完全に冷ますことも多いもの。 そのため、「粗熱を取る」という意味を「完全に冷ます」ことだと勘違いしてしまいがち。 ですが、完全に冷める前、手で触れるくらいの温かさになったら行う工程もさまざまあります。 |eeg| rwn| tmk| uak| xdw| ihe| hnq| lcg| tup| hwc| fbh| rkf| mpa| ruj| zdf| ifr| huw| lyx| hzv| ehw| pan| suu| ped| xyx| cmh| cxr| jsu| eyw| uaz| zgm| tfj| hhw| wai| wya| egc| ysy| mtc| dmx| zzx| jaq| tfg| wqb| xlb| odp| bgr| gjr| gyk| xqw| rpp| ior|