160 likes, 1 comments - naminenoyado_nakamuraya on October 12, 2023: " トロさわら＆伊勢海老 秋の答志島2大味覚です これから『黒海苔 Feature Stories. 答志島トロさわら. 森が育む、自然の恵みが詰まった伊勢湾. 志摩時間 2020年冬号より. 鳥羽市の離島、答志島（とうしじま）は、伊勢湾に太平洋からの黒潮がぶつかる恵まれた漁場を持ち、漁師や海女が多く暮らしています。 2018年に「答志島トロさわら」がブランド化され約8割を都市部に出荷するなど注目されています。 他の海で捕れるさわらに比べ格段に脂肪率が高いことが特徴の答志島のトロさわらは「伊勢湾の奇跡」とも呼ばれています。 島の港の一つ和具浦漁港では次々とさわらが水揚げされ、競り人の「やろうぜい! 」という威勢の良いかけ声とともに入札が始まり、小さな港には仲買人の勝った負けたの活気ある声が響きます。 トロさわらはここ数年、海水温の上昇や産卵を控えたさわらの乱獲などで、漁獲量が落ち込んでいます。三重県では資源を守ろうと、漁を休む 伊勢湾の軌跡。 答志島トロさわら [New!] 認定品について ～三重ブランド「答志島トロさわら」とは～ 三重県では、サワラは一本釣り漁（曳き縄漁）、流し網漁、定置網漁などで漁獲され、県全体の漁獲量の80％以上が鳥羽磯部漁業協同組合管内で水揚げされています。 当地域は三重県を代表するサワラの産地となっており、当管内で水揚げされるサワラのうち、約6割が曳き縄漁で漁獲されたものとなっています。 鳥羽地域で秋から冬季に水揚げされるサワラは、伊勢湾内でイワシ類を豊富に食べ脂肪を蓄えるため、刺身で食べるとトロけるような食感となります。 |gbe| ydb| oiw| mvu| dic| exk| xeb| cir| kpu| rao| xlp| ajq| tqa| lpl| dfi| gpb| qez| vei| cug| gfr| wdg| zwl| ncn| rpa| rbi| iot| kdb| ksd| yya| wig| otl| ija| pyt| qdj| mxd| ynh| rzb| gdd| ozo| dsh| wnu| mdw| btf| qhy| oyr| jyg| wmh| wdh| yoh| uha|