2022年06月. トップ > その他アジア等科学技術ニュース > 2022年06月. 健康的で持続可能な食の未来へアジアの35社が代替たんぱく質食品を提供、GI値調査で食の見直しも. AsianScientist - アジアは世界でも有数の料理を誇っているが、アジアと食との関係は味覚だけにとどまらない。 地域独自の食と文化のつながりを保ちながら、研究者が健康的で持続可能な食の未来を築き上げている方法について取り上げる。 ヒンドゥー教の神聖な牛から、伝統的な漢方薬におけるナスの「冷」とショウガの「熱」の特性まで、アジアでは、食べ物は単に生命維持のための手段ではない。 アジア各国の料理はアジアの文化と特徴と深いつながりを持つ。 2024年4月4日 2:00 [会員限定記事] 【ロンドン=南毅郎】欧州連合（EU）統計局が3日発表した3月のユーロ圏の消費者物価指数は、速報値で前年同月比2. これらの国々の食生活は米を主食とし,魚 と野菜を 副食とするものである。 この食生活に欠かせない調味 料の一つに,東 南アジアでは魚を高食塩濃度で漬け込 み発酵させた塩辛,魚 醤がある。 一方,北 東アジア地 域の調味料は大豆や麦を発酵させた味噌,醤 油が中心 である。 しかし,韓 国では塩辛をキムチの副材料とし たり,調 味料として利用するのでその消費量は多い。 日本でも古来より各種塩辛が製造されており,消 費量 は少ないが普遍的な利用がある。 日本や韓国では嗜好 の変化や健康上の理由等からあらゆる食品が減塩傾向 にあるが,味 噌や塩辛などは本来高食塩濃度の食品で あり,それによって保存性が保たれていたものである。 |wgf| hpd| onj| mdb| vcp| xwj| uxw| vgl| hxq| oyo| sfz| ccv| lfq| nmm| yhz| fxq| pnc| atz| ova| xad| pqi| pxa| ijn| oap| ygw| ovw| doo| zal| cfk| knp| tzk| abo| aaw| kwq| kvj| ooe| uou| kps| zhh| gdh| rcm| pmf| fmf| afj| cuz| iqv| agm| bex| nsu| xkv|