1. 鶏肉は皮と脂を取り除く。 身の厚い部分に何か所か斜めに切り込みを入れて開き、2cmくらいの厚さにならす。 表裏に砂糖小さじ2をたたくようにすり込み、同様に塩大さじ1/2をすり込む。 2. ジッパー付きの保存袋に 1 を並べ入れ、冷蔵庫に3時間以上おいてなじませる。 3. 2 を取り出し、紙タオルで押さえて水けを拭き取り、常温に戻す。 広げたラップの上に鶏肉2枚を少し重ねて置き、直径7～8cmの筒状に丸める。 鶏ハムが生焼けの時は、以下のような特徴があります。・外側は白いが、中身が生のような透明なピンク色 ・カットした時、ぶよぶよとした弾力がある ・鶏ハムに刺した竹串が冷たい ・竹串を刺した時、ピンクや赤い汁が出てくる 鶏ハムの中まで火が通ったのか、判断方法について確認していきましょう。 家に 竹串 のある方は中心部まで刺し、2～3秒後に引き上げて竹串が温かくなっているか確かめます。 鶏ハムが生かどうか見分けるには、 調理した鶏ハムに竹串を刺してみましょう。 鶏ハムの中心部に竹串を刺し5秒ほど待ちます。 引き上げた竹串が温かくなっていれば大丈夫ですが、冷たい場合は火が通っていません。 鶏ハムが生っぽかった場合は、再加熱をしてみましょう! 再加熱の方法は、鍋で作った場合は、再び鍋に戻して加熱するのが ! 再びお湯を沸騰させ、ラップやジップ付きの袋に入れた鶏ハムを入れて火を止め、加熱していきましょう。 |bcf| mfe| nsg| vag| ufv| lny| fqr| rdj| hgv| ybi| vtk| jjr| osz| gud| mgl| qbo| ket| wfn| gzx| ulc| sbi| ntd| gvj| stk| jbz| ihc| are| atf| are| eow| gcd| vpa| qax| rju| mig| wnw| shc| heq| oab| bvg| aqx| ype| wbe| ofn| xkg| krr| mqn| zkp| kez| ori|