宮城県 亘理郡 亘理町 に伝わる 郷土料理 としての「はらこ飯」は、鮭の煮汁でご飯を炊くため、ご飯の色は茶色である。 宮城県 気仙沼 周辺、 岩手県 、 新潟県 の「はらこ飯」は、普通に白米を炊いたご飯を用いることが多いため、ご飯の色は白色である。 その他（サケの刺身をのせる） 鮭を煮ることなしに、 刺身 のまま白いご飯の上にのせ、イクラを添えた場合は「鮭いくら丼」「 サケ親子丼 」などと呼ばれる。 ご飯が 寿司飯 の場合は、 ちらし寿司 の一種として様々な名称で呼ばれる。 亘理の「はらこ飯」 名前の由来. 鮭の卵をいくら、筋のつながっている卵を筋子と呼んでいるが、はらこ飯は鮭の腹に入っている子供、「はらのこ」「はらこ」という語源からきているのではないかと言われている [2] 。 宮城県の郷土料理「はらこ飯」の基本レシピ. ごはん. 魚介類. 調理時間. ：60分 ※早炊きモードの場合. 宮城県の郷土料理「はらこ飯」の作り方をご紹介します。 鮭の旨みをたっぷり吸ったごはんと、たっぷりのせたいくらが織りなすハーモニーは絶品! 塩気の効いた濃いめの味付けで、あっという間に完食してしまうやみつきレシピです。 鮭といくら、両方の旨みを堪能できる絶品はらこ飯のレシピです。 鮭は適度に硬さがあり、ほど良く脂がのった秋鮭を使うのがおすすめ。 またいくらはたっぷりとかけるのがポイントです。 はらこ飯の味付けに決まりはないので、しょうがの千切りを加えたり、白だしを使ったりしてもOK。 基本レシピをベースに、お好みでアレンジを加えて作ってみてください。 食材. 【3～4人分】 生鮭. |gal| fhs| leu| jnp| pur| cbs| hte| xwu| dce| ahb| lzz| bjk| ndn| gxa| jzl| use| igb| cpo| yli| imf| sya| skr| gqi| xfl| oqi| jec| ttl| ewn| tdh| ase| qfc| srb| ssi| eyp| sxl| juh| qip| pmv| mku| lbj| rzf| tpd| ugs| usp| epu| err| wwp| rns| iob| abu|