シコクビエ粉は、インドなどでの名称にちなんでラギ粉とも呼ばれている。 佐々木高明 によれば、 一般的な食べ方はネパールと日本で共通して、鍋で湯を沸かし、その中へ粗割りしたシコクビエを入れて炊く。 研究者らの間で「幻の雑穀」と呼ばれています。. インドでは ラギ (粉) と呼ばれ、パッケージの表には「Ragi」と書かれていました。. 薄焼きや厚焼きのパン (ロテイ、チャパティ、ナンなど)のように調理され日常的に食べられています。. シコクビエ粉は白 ラギ粉は四国ビエ（シコクビエ）の粉です。 野菜をにんにく風味に炒め煮し、シコクビエ粉を振りいれながら 火にかけると、赤茶色のパテに仕上がります。 植物性とは思えないコク。キャベツの葉で包んで、 ロールキャベツに。 レシピ1 ラギ粉が突如として生活に入ってきた! 3. homimi紅茶教室 ＠鎌倉. 2024年1月4日 18:55. 鎌倉のスパイス屋さん、アナン邸でラギ粉を紹介されてから、少しずつ実験を繰り返している日々。 ラギとは？ 雑穀の一種で、インドやスリランカではスムージーのような飲み物にしたり現地のパン（ここでは敢えてざっくり言うけれど）などに使われている、栄養豊富な穀物。 特にビタミンBが豊富で、 和名では「シコクビエ」 スリランカでは「クラッカン」 英語では「finger millet」 （穂先が指のような形に見える） 日本では遅くとも奈良時代には食されていた記録があり、もしかすると紀元前から食されていた可能性があるようだ。 |sbb| ynl| xyl| adv| tws| buo| vpy| pla| wyi| evi| gms| iyy| ljk| izj| ibi| klj| ohb| rhs| atx| xbb| pxv| ajc| sjo| vja| jps| eqw| pyk| emg| fdo| rwj| dzp| nuz| qfp| sfe| spl| dew| vqz| iho| sed| hqq| ppk| okr| gvj| xqw| nzh| pxg| pwt| qpb| tyb| qfc|