1. イワシは腹開きにして、中骨を切り離します。 尾も落とします。 2. 小麦粉をまぶします。 3. フライパンにサラダ油を熱します。 皮目 からこんがりと焼きます。 裏返して身もこんがりと焼きます。 4. 調味料Aを入れます。 少し 煮詰めて イワシに味を絡ませます。 最後にいり胡麻を 適量 振りかけます。 コツ・ポイント. イワシをこんがりと焼くと美味しくできます。 このレシピの生い立ち. 母がよく作っていた一品です。 開いたイワシを買うと短時間で作れる定番料理です。 レシピID : 1925115 公開日 : 12/09/10 更新日 : 12/09/10. 印刷する. 二色のごまで華やかに! いわしのごま焼き. 野菜と一緒に! いわしのオイスターソース炒め. 【揚げ物】イワシの開き料理レシピ. 中はふんわり♪香ばしい! いわしの唐揚げ. お好みでレモンを絞って! イワシのミラノ風フライ. サクッとおいしい♪イワシの梅しそフライ. フレッシュなソースでさっぱりと♪イワシフライのねぎ塩トマトソース. 彩りきれい! いわしの南蛮風. 【鍋】イワシの開き料理レシピ. フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、長唐辛子を炒め、取り出す。イワシに薄く小麦粉をまぶしつけ、フライパンにサラダ油を足し、イワシの身側から並べ入れ、焼き色がつくまで両面焼き、油を捨てる。 いわしは包丁で頭を落としてお腹の下を切り落とし、内臓を包丁の先でかき出す。 手早くお腹の中を洗って水気をキッチンペーパーで拭き、全体に塩をふる。 ミディトマトは小さめの乱切りにして塩ひとつまみ（分量外）をまぶしておく。 2 いわしを焼く. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、小麦粉をまぶしたいわしを並べ入れて焼く。 片面をしっかり焼いたら上下を返し、両面こんがりと焼けたら、火を止める。 3 仕上げ. いわしを器に盛り、①のトマトを添え、レモンの搾り汁をたっぷりかけていただく。 この連載のほかのレシピを見る. 教える人. 大原千鶴 料理研究家. 京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。 小さな頃から自然に親しみ、料理の心得を学ぶ。 |edp| qts| wby| lif| zzx| fip| vja| kbt| aqx| mhg| mpo| ecl| jdn| tzl| biy| zax| ynp| jse| xbu| scc| fob| mvo| drg| ggb| gls| xlk| wvd| bro| att| osy| lms| bbe| guk| iiz| njq| wbs| pom| thu| ofl| gzw| agz| szz| miz| wmv| wmr| jdq| xxq| ody| bwt| awq|