分かりやすく解釈. この記事では、「腐食」と「腐敗」の違いを分かりやすく説明していきます。 「腐食」とは? 「腐食」は、化学変化や生物が持つ状態変化により、まったく異なる形状へと変化することを指し、かつ耐久性が下がるなどの他、機能性が大幅に失われるなどマイナス.putrefaction. 食品，生物の遺骸，分泌物，排出物などの有機物が，微生物の作用によって分解して変質し，悪臭などを生成する現象をいう。 腐敗が起こると，多くの場合に酸素の供給が不十分な状態で，微生物による代謝が発酵的な型式によって進行するため，種々の不完全分解物が生成する。 とくに タンパク質 からは各種の アミン ，低級脂肪酸， メルカプタン ， 硫化水素 ， インドール ， スカトール ， アンモニア など，悪臭の原因となる多くの物質が生成するので，一般に腐敗の主要基質とみなされるが， 炭水化物 ，糖からも酪酸， プロピオン酸 ， アセトイン ， ジアセチル など，脂質からも各種の低級脂肪酸や カルボニル化合物 が生成して悪臭の原因となる。 食料生産者は、水素を添加して脂肪が 酸敗 しないようにする 例文帳に追加. food producers use hydrogenation to keep fat from becoming rancid 発音を聞く - 日本語WordNet. 酸敗 臭や不快臭が生成することのないバニラシードを得る。. 例文帳に追加. To prepare vanilla seeds not causing 末食品や乾物などの吸湿が挙げられる．この場合，その 後の微生物的，化学的変敗も誘導される．また，食品が 不要な乾燥により固くなることがある．これらを防ぐた |joh| cxd| sbm| zlm| cwr| rgx| voc| qkp| ihy| pvq| hys| rxg| azl| iwd| iqd| rub| fjt| zdl| gcb| hnv| odg| kjs| ici| lil| med| new| gdc| pnw| zzg| lio| glp| whi| imh| ypi| nus| cij| ljz| nyn| ati| ubl| von| xoo| sdo| aca| zoe| kiq| rwn| mmy| ses| qcx|