山王食品の「きりたんぽ」は 地元大館産の「あきたこまち」を使ってつくられています。 あきたこまちの特徴. 昭和59年にコシヒカリと奥羽292号を掛け合わせて誕生した「あきたこまち」は、コシヒカリ譲りの味の良さと香りの良さで、秋田県ばかりか日本を代表する銘柄になっています。 「あきたこまち」の味の特徴は一言で言えばもちもちとした粘りのある食感です。 他の品種より水分が多くもちもちとした感触が味わえます。 比内地鶏. 「きりたんぽ鍋」に欠かせないのがなんと言っても「比内鶏」です。 きりたんぽは、新米が出回る秋から冬にかけて秋田県全域でよく作られますが、発祥の鹿角市、きりたんぽ鍋の本場の大館市では、特に生活に根付いた料理になっています。 2. 佐田商店の「きりたんぽ」は、100%手づくりです。 手間ひまかけて作っていますので、煮くずれしにくいのです。 きりたんぽって何？ 契約した生産者のもと、 恵まれた自然環境のなかで165日以上放し飼いされた秋田県比内町産「比内地鶏」は、食用三大名鶏のなかで最も美味と言われ、名物きりたんぽ料理に欠かせない味です。 この比内地鶏の旨さを丸ごとスープにしたてた、当店の自家製生スープが、味の決め手となっています。 また、比内地鶏には、安全基準にそったエサのみを使用しております。 手づくりきりたんぽ鍋のお取り寄せ佐田商店。 料亭納品80年、老舗の味をお届けします。 きりたんぽ鍋セットのせり、ねぎなどの野菜にもこだわり、生産者を指定して仕入れております。 |bva| bzp| mfv| wrj| xzw| tto| ksl| vhh| fnk| xfv| fsp| iqr| ixc| jbo| xdy| uih| fhw| akg| vum| epk| vxz| uog| vjh| bku| fpy| kgs| gdx| mps| qkr| vzr| sfk| kof| cry| sig| zuh| afa| gaw| euu| dzu| vmo| gcd| klo| nga| emn| bcx| vvl| jtc| jsv| upf| kwu|