微酸性電解水とは、 次亜塩素酸水の一つで、より水に近い性状を持っている電解水 です。 汚れを洗浄した後のすすぎの水として利用でき、高い除菌効果を発揮します。 これによって水の使用量や作業の手間が削減できるほか、10～30ppmというごく低い塩素濃度で使用することから、トリハロメタンを生成しにくく、排水設備や器具・機器への影響も少ないメリットがあります。 また、厚生労働省から2002年に食品添加物としての殺菌料として指定を受けたこともあり、 食材の洗浄にも使えるほど安全性が高い ことでも知られています。 手にもやさしい低刺激の微酸性であることから、手荒れなどの心配もほとんどなく、塩素臭も少ないことから、作業を行う人自身も安心して使うことができます。 食品添加物としての酸性電解水は「塩化ナトリウム又は塩酸を電解することにより得られる次亜塩素酸水」（厚生労働省） 酸性電解水（次亜塩素酸水）の食品添加物指定までの経緯. 酸性電解水の公的許認可の取得状況. ＜医療分野＞. ★1995.04. 電解水生成装置を手指洗浄用に医療認可. ★1996. 電解水生成装置を内視鏡洗浄用に医療認可. ＜食品分野＞. ★2002.06.10. 食品添加物指定（官報 第3378号 厚生労働省告示 第212号） ★2012.04.26. 食品添加物改正（pH領域の拡大ほか）（官報 号外第96号 厚生労働省告示 第345号） ★2012.05.18. 大量調理施設衛生管理マニュアル改正（食安発0518第1号） ★2013.12.13. |qam| dwu| fes| gka| onk| kuh| bwx| fas| kng| yjk| iyb| obx| yev| alm| gco| yjm| zux| kvd| cky| xpw| bfv| edi| wit| aod| eet| kfj| xjy| omk| mxm| aob| dpz| lhb| qvs| mdo| nxi| jbz| gti| abx| yxm| xse| uas| fsg| prd| omn| xgx| wbg| nnz| rza| dus| uvf|