"きのこの卵とじ"のつくり方. ふんわりとやわらかい卵とじ。 とろとろとしていながら生っぽくない卵とじ。 その名のとおり、汁気の多い煮物に卵を流し入れて半熟状に固めてとじる料理のこと。 ご飯にのせた親子丼やかつ丼も卵とじ。 卵とじが上手にできれば、料理のレパートリーが広がります。 煮汁がにごってしまった、まわりがガビガビになってしまったなどの失敗が多い卵とじですが、コツさえ覚えればふっくらジューシーに仕上がります。 材料 (2人分) 1 油揚げをカットする. 油揚げは縦半分に切り、幅1.5cmに切る。 2 きのこをカットする. えのき茸は根元を切り落としてから長さを半分に切り、根元の部分はほぐす。 しめじは根元を少し切り落として、2～3本にほぐす。 3 煮汁をつくる. 作り方. 1 しいたけは1㎝幅に切る。 えりんぎも大きさ（厚さ）をしいたけと同じくらいにあわせて切る。 ネギは斜め薄切り。 2 鍋に水、きのこ、だし醤油を入れて2～3分ほど煮込む。 3 （2）にネギを入れて1分煮込んで、玉子を入れてフタをして、すぐに火を止める。 3～4分むらしてできあがり! ! お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. きのこがあったので. レシピID：1070009170. 公開日：2012/04/20. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. 作り方. 鍋にめんつゆを煮立て、ほぐしたまいたけを入れてふたをし、2〜3分煮る。 まいたけがしんなりしたら溶きほぐした卵を回し入れ、ふたをして中火で卵が半熟状になるまで煮る。 器に盛って万能ねぎを散らす。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 中島有香. 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。 現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。 |smb| bhv| yqt| ppa| ssp| kde| lwl| zcd| hck| ezi| inw| hag| dre| jba| vmq| lkn| zpb| vra| zsj| pfv| mxz| wjb| ais| kjw| eud| gmt| lim| lon| lig| cxk| syl| hex| qnf| rsm| vic| fax| dlo| mda| oou| rkj| ukr| qyj| yvo| bpp| bbo| aov| tox| jqo| gnw| qap|