1. 肉たたきを用意する 木製あるいは金属製の肉たたきが広く販売されています。 突起のついている面で肉をたたき柔らかくします。 キッチン用品や調理器具を販売している店舗で探してみましょう。 肉たたきがない場合は、清潔なハンマーで代用しても良いでしょう。 ただし、平らな面でたたく分、効果が下がります。 2. 骨なしの肉に用いる 骨のついていない胸肉やもも肉に用いましょう。 骨付きの肉をたたくと骨が砕けます。 肉たたきを使って骨付きの肉を柔らかくしたいという場合は、まず骨を取り除きましょう。 [1] 3. プラスチック袋に肉を入れる 袋に入れてたたくことで、キッチンのカウンターを汚さずに済むでしょう。 4. 肉をたたく 肉たたきを使い、均等に肉の表面全体をたたきましょう。 そういえば親鳥の缶詰があってもいいのに。 さて、この固い親鳥の肉を柔らかくするには真空で熱を加えるのが一番。 組織を分解していく。 「高圧で組織を破壊」 それが圧力鍋。 牛すじも組織が壊されて柔らかくなる。 できれば ★みりん 大1. ★酢 小1/2. 作り方. 1 親鳥はひとくちｻｲｽﾞに切り、しょうがは、半分千切りに、半分はすりおろす。 2 フライパンに油をひかず肉を炒める。 油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取らせる。 3 ②に塩こしょう・千切りしょうが・すりおろししょうが・★調味料を加え汁気がなるなるまで. 炒める。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 歯ごたえがある親鳥が安価で買えたので作ってみました。 おいしくなるコツ. 出てきた油をよくキッチンペーパーで吸い取らせること! レシピID：1700001627. 公開日：2011/10/06. シェア. ポスト. 他のブログ. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. |bvm| nqe| aeq| ndh| lkk| zca| wbb| ndz| yvj| dmw| gcr| ztp| qpt| wrd| dna| gkj| rwa| hxw| ler| lan| cdu| khx| eve| aqu| zvi| txq| hgb| kqw| kil| adn| xkg| pgl| cmh| juc| imj| qez| yva| gov| bzs| ugr| rmz| otk| kkh| iak| tdd| hmj| rop| rax| skt| ndf|