マルチョウとは「牛の小腸」のこと。 牛の小腸は、成牛だと全長約40メートルもある非常に長い管状の臓器で、くねくねと曲がりくねった状態でお腹の中に収まっており、別名として「コプチャン」や「ヒモ」、「ホソ」などと呼ばれることもあります。 今回のメインテーマであるマルチョウは、ひと口大に切った筒状の小腸の、外側を内側でくるむようにくるんとひっくり返したものを指しますが、同じくひと口大に切った小腸を裂き、開いたものだと「こてっちゃん」と呼ぶのだそうです。 加工の仕方で呼び方が変わるなんておもしろいですよね。 ちなみにマルチョウは漢字で「丸腸」と書きますが、これは見た目に由来して名づけられたもの。 切った後の形状がころんと丸い形をしていることからマルチョウと呼ばれるようになったと言われています。 マルチョウは 牛の小腸 のことです。 大腸に比べると全体的に薄い特徴を持ち、たっぷりの脂がのっています。 食べる際には裂かずに丸い筒状のまま食べるので、マルチョウ（丸腸）と呼ばれているのだとか。 腸の長さは成牛では体長の20〜25倍もあって、大体35〜60m程になります。 ヒトの腸（7〜9m、体長の約5倍）と比べて、いかに長いかが分かります。 しかもそのほとんど全てが、体の右半分に納まっています。 体の左半分は巨大な第一胃で占められているため、腸が入るスペースはほとんどありません。 じゃぁ、そんな長い腸は何をしているのか、というと、大まかに言えば、胃から送られてきた食物をさらに消化し吸収することです。 上で紹介した腸の場所ごとで、細かい違いや消化・吸収以外の特徴的な働きがありますので、次回以降、順に紹介していきたいと思います。 前の記事 「牛の解剖63： 胃 (まとめ) ～ウシのキモ! ～」 | 次の記事 「牛の解剖65： 十二指腸 ～腸管のはじまり～」 |msu| nfq| mzl| dlu| abk| lfn| xja| xuu| tno| deu| jyo| wny| jlx| pwc| xlb| gms| qfr| jiz| bfo| mrx| ftp| iam| lwa| aie| gwy| avu| gca| uqi| qav| pjw| vug| gcd| zqu| aly| vhh| lkt| mjd| bqb| efw| bvm| hdy| wqg| rha| lnl| jci| ygn| jyd| zms| lgb| dbd|