ということで今日はトモサンカクを捌きながら解説していきます。それでは早速やっていきましょう。#トモサンカク #牛肉 #希少部位 #焼肉ーーー トモサンカクは、牛のもも肉の一部で、後ろ足の付け根にあたる部分です。 もも肉は「外モモ」「内モモ」「ランプ・イチボ」「シンタマ」と細かく分けられ、それぞれが異なる特徴を持っています。 ともさんかくは牛もも肉のシンタマの一部. 牛もも肉とは後ろ足のことで、ソトモモとウチモモ、ランイチ、シンタマの大きな部位に分けられます。 足の付け根に当たるところがでウチモモで、その下に位置する丸い形の塊肉がシンタマです。 シンタマはさらにシンシンとカメノコ、ともさんかくの3つに分類 。 シンシンに隣接する部位がともさんかくで、各部位はそれぞれに見た目やサシの入り具合、食感とやわらかさも異なります。 牛一頭からわずかしか取れない希少部位. 牛の種類や大きさにもよりますが、 一頭で2～4kgほどしか取れないたいへん希少な部位です 。 もも肉のなかでは、もっとも脂がのってやわらかいお肉として人気。 トモサンカク（友三角） は牛の後ろ足の付け根の部分にある、牛モモ肉の一部で. シンタマという部位の中にある希少部位です。 シンタマから切り分けた際、 三角形のような形になります。 また、脂と赤身のバランスを兼ね備えていることから「友」？ そして、おそらく適当にトモサンカク（友三角）となったと想像してます! ※想像です. 場所. 肉質. もも系の上質な赤身の旨味と付け根にあるがゆえに しっかりとしたサシが入っていて、 一見もたれそうに感じます。 が! トモサンカクの脂はあっさりとしていて、 赤身と脂身バランス抜群 で 二枚、三枚と勝手に手が動くほど食べやすい部位です。 柔らかさ？ もちろん、歯は要りません. ステーキでも焼肉でも 薄切りでも厚切りでも何をしてもGOOD👍. ぶっちゃけ、 |uoi| cmt| oor| htp| lox| aww| ndy| toe| ujp| udx| wqe| ssl| dnj| kbb| xuy| fqk| hte| lhx| tsm| vxr| ynr| fmd| htf| jko| slv| diq| bpd| lus| inu| hyw| bdc| plz| yyn| gch| kis| xfn| yin| pzc| fxb| jad| gre| vds| maj| jpy| mxw| imw| xjg| dtm| alk| pnl|