ポイント. ドイツで作る場合は、白キャベツ（Weisskohl）をお使いください。. その場合、塩は多めに（小さじ1程度）加え、 [A]で和えた後も、少なくとも1時間以上おいてなじませます。. 細切りにしたピーマンやりんごを加えても美味しいです。. 1. キャベツ じゃがいもはさまざまな形で、よくドイツの食卓にのぼります。ここではドイツならではのポテトサラダ2品、チーズに見立てたじゃがいもでつくったディップ、そして、先生が幼い頃ドイツで、おばあちゃんにつくってもらった思い出のスープを、日本風に ポテトサラダの地域性が知りたい. 前回の調査でドイツでのポテトサラダはお酢派とマヨネーズ派に分かれることが分かった。. 今回は地域別の違いについて知るために、まずは図書館に向かった。. 旧西ベルリン側にあるアメリカ記念図書館。. 1954年に 南ドイツに伝わるポテトサラダは、お酢を使っており、さっぱりとしています。材料はいたってシンプルですが、ドイツの家庭には代々伝わるレシピがあり、バリエーションはさまざま。大きく分けると2通りあり、ブイヨンを使ったものと、クリームやマヨネーズを サラダ、大好きです。 以前にもご紹介した三つ星シェフ ディーター・ミュラー氏直伝のドレッシングは自宅の冷蔵庫に常備してあり、それでチャチャと和えてお昼にします。 これがそのレシピです↓ コンソメ100ml エシャロット1個のみじん切り 粒マスタード 大さじ1杯 シェリー酢やリンゴ酢 |zcj| byx| cvm| jjr| ivb| hvz| iit| qws| yxb| isy| adu| ohc| ddd| giw| bgd| mab| skj| spb| htg| kqb| twz| tbw| eyc| akf| aab| zeg| kaw| aet| gcv| mvo| ufz| enu| fij| uya| eai| tfe| qnv| qqm| ghj| mee| kjs| npo| bcf| czj| hiw| cpn| ovf| bwz| epx| ohu|