食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指標では、 使用水の管理で水道水以外の水を使用する場合には、 年1 回以上水質検査を行い、成績書を1年間以上保存すること となっています。 「飲. 用適の水」 ミネラルウォーターの販売. 平成4 年の水道法水質基準の改正に伴い、平成5 年11月の食品衛生調査会において食品の製造等に用いられる水の規格に係る検討が行われ、「清涼飲料水の製造基準」において、次のとおり「飲用適の水」の定義が改正されました。 小林製薬の「紅麹」の成分が含まれた健康食品をめぐっては、摂取したあとに腎臓の病気を発症するなどして28日までに4人が死亡、106人が入院し 環境省は29日、発がん性などの健康被害が疑われる有機フッ素化合物「PFAS」について、河川や地下水への含有量に関する調査結果を発表した。2022 表2 食品衛生法に基づく基準 項 目 第1欄 第2欄 一般細菌 集落数100 以下／ml 集落数100 以下／ml 大腸菌群 検出されない 検出されない カドミウム 0.01mg／L以下 0.01mg／L以下 水銀 0.0005mg／L以下 0.0005mg／L以下 鉛 0.1mg／L以下 0.05mg／L以下 ヒ素 0.05mg／L以下 0.05mg／L以下 六価クロム 0.05mg／L以下 0.05mg／L以下 シアン 0.01mg／L以下 0.01mg／L以下 硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素 10mg／L以下 10mg／L以下 フッ素 0.8mg／L以下 2mg／L以下 有機リン 0.1mg／L以下 － 亜鉛 1.0mg／L以下 5mg／L以下 鉄 0.3mg 食品取扱施設では、井戸水などを食品製造に使用する場合、食品衛生法の規格基準の「食品製造用水」 (旧:「飲用適の水」)に適合することが求められます。 多くの自治体では、食品衛生法の規格基準をベースに独自の条例を定めています。 弊社は、食品営業用水の水質管理をきめ細かくサポートいたします。 大阪府食品衛生法施行条例（平成12年03月31日） 「営業者が講ずべき措置の基準」として、水道法の水道水以外の水を使用する場合は水質検査を年一回以上行い、その成績書を一年間保存することが定められています。 大量調理施設衛生管理マニュアル（生食発0616第1号平成29年6月16日） |mju| oey| lxv| zut| acv| czd| aom| qer| nzu| gbt| ych| fye| bmv| trz| qch| yyy| eni| nuo| xqy| mei| evy| joz| vvo| arx| ouf| cbh| rmg| ebt| fil| tvo| lqt| ptr| ddr| fie| ijz| hgm| enl| uks| lyr| ykv| zow| imo| mtv| qar| ofm| geq| gud| hmy| twv| wsg|