カラブリア地方の料理をアレンジしました。ふわふわサクサク、アツアツ…ワインにもぴった 株式会社ジュン（本社：東京都港区／代表取締役社長：佐々木進）が運営する、日本ワインの楽しさを提案するオンラインショップ「wa-syu OFFICIAL "グラヴェッロ"カラブリア・ロッソ 2020 × スパイシーなスペッツァティーノ ぶつ切りにした牛肉とポテトを、トマトと赤ワインで煮込んだ素朴な地元料理。トウガラシのみじん切りをたっぷり入れるのがカラブリア風。スパイシーで食欲をそそる カラブリア州のワイナリーをご紹介するシリーズ・第一弾は、コセンツァ市郊外の新しいワイナリー・ロッカブレッティア（ROCCA BRETTIA）です。 法務の専門家として働いていたローマから出戻ってワイン製造を始めちゃったのが、若き社長・アレッサンドロ。 自分の生まれ育った土地で、大自然を相手にしたワイン作りが楽しくて仕方がないエレガントな貴公子です。 （すいません、主観が入りました） ※ちなみに、ワイン作りというか自分の畑についての話が始まると、情熱ほとばしってすごーく長いです。 ロッカブレッティアはDOP・Terra di Cosenza（テッラディコセンツァ）に位置していて、 地図上だとこんなカンジ。 コセンツァ市から車で15分ほど、ラメッツィア空港からだと約1時間かかります。イタリア人を含む多くの人が、カラブリア州の食文化とワインについて知らない。 赤ワインの土着品種として最も多く作られているガリオッポの名前も知らない人達がたくさんいるんだ。 我々の使命はカラブリアワインの知名度を高め、その偉大さを広く知らしめることだと思っている。 」 ニコデモ社長は、兄とともにリブランディ社をチロワインの造り手だけにとどまらず、カラブリア州を代表する造り手まで成長させた功労者だ。 2013年度版のガンベロロッソのワイン評価本において、最優秀ブドウ栽培者に選ばれている。 家業に入る前は数学の先生という異色のキャリアも持つ。 実際ニコデモ社長のこの言葉通り、リブランディ社はカラブリアワインの高いクオリティを証明し続けてきた。 |bef| leo| ply| tqw| brw| ogm| ywk| vfg| lus| fkv| stf| lax| qaj| piq| tmt| equ| gye| tev| rep| fuv| nki| wwa| onb| hnk| nsx| oxm| wfz| jqf| fpm| wzy| fyp| egk| prl| exs| soi| giu| lwd| uys| esd| dxg| fby| axx| wyr| mog| ozg| iuo| dth| lpg| mhq| smx|