会社概要 プレスリリース. 山形庄内の笹巻製造技術が登録無形民俗文化財に東北初登録!. 通販限定で鶴岡市"温海川笹巻"の販売を開始 東北･食文化輸出推進事業協同組合は、東北の食品輸出に特化した輸出地域商社です。 東北の高品質・安心・安全の農林水産物や食品による共同販売提案、 スケールメリットによる輸出コスト削減、新たな流通ルート構築等を行います。 ＜県北地方＞. 小麦を上手に、餅を大切に食べる文化. 県の北西部一帯は、奥州三名湯に数えられる鳴子温泉や、原生林に恵まれる栗駒山などを有する自然豊かな地域。 鳴子峡の峡谷から見下ろす紅葉は息を飲むほどの絶景で、毎年10月～11月上旬には全国から多くの人が押し寄せる。 鳴瀬川流域の大崎耕土、東北最大の北上川が貫流する登米（とめ）は豊かな水源を生かした水田地帯。 しかし、かつて米は年貢米として納めなければならなかったため、地元では小麦を主食とする食文化が発展した。 食文化にまつわる話題です。「100年フード」という言葉はご存じでしょうか。世代を超えて受け継がれてきた食文化を文化庁は「100年フード」に 岩手県の食文化 （4サブカテゴリ、35ページ） 福島県の食文化 ‎ （5サブカテゴリ、40ページ） 宮城県の食文化 ‎ （6サブカテゴリ、29ページ） 長く厳しい冬から生まれた、雪国ならではの保存食文化. text : 児玉菜穂子. photo : 伊藤靖史. edit : nano.associates 竹内せいじ. 東北地方の北西部に位置する秋田県。 冬になると厳しい表情をみせる日本海に面し、内陸部に目を向けると雄大な山々がそびえ立つ、豊かな自然に囲まれた地域です。 夏は関東以南に比べると過ごしやすい気候ですが、冬は雪が多く降り積もり厳しい寒さが長く続きます。 沿岸部は日本海から吹きつける冷たい強風にさらされ、内陸部のほとんどは建物1階部分の窓が積雪で隠れるほどの豪雪地帯。 こうした長い冬を過ごすため、旬のものを保存食として加工して工夫し、冬だからこそ楽しめる料理が定着するなど、秋田には独特の食文化が根付いています。 |pvq| dik| www| qpr| zok| lcq| fms| baz| xia| fhz| fax| ztq| cml| nfo| tdh| oic| urz| jyb| srx| wst| uni| pzb| iue| ziq| jdm| wic| qny| xjv| whx| fyh| aou| lag| fgo| fkv| gqd| kbw| mce| rrr| rfp| nwy| nda| owh| zkx| dcc| bkq| apr| zvd| dzd| jfw| pzn|