粉の配合率の90％～100％を粗挽き粉が占めているドイツパンを、「シュロートブロート」と言います。 シュロートは「粗挽きの穀物」の意味です。 粗挽き粉を主体としたパンであることを表しています。 カテゴリ. パン. ハードブレッド. 全粒粉・ライ麦・雑穀パン. レシピ詳細. ライ麦の旨みを味わうロッゲンブロート レシピ・作り方. 1時間以上. 楽天出店店舗「ママパン」 楽天市場. ドイツで親しまれている典型的なブロート（大型パン）の1つで、ずっしりとした重量感と濃い色味が特徴的なパンです。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2個分人分） ライ麦粉（シュバルツ） 360g. 準強力粉（E65） 40g. 塩 8g. セミドライイースト 赤 4g. ユーロモルト 4g. サワー種 240g. 水 224g. 作り方. 1 サワー種作り. サワー種を作ります。 ※サワー種の作り方はレシピID：1240064469. ロッゲンブロート. シュロットシンケンブロート. カーラントローフ. 国によって、パンの個性はいろいろですが、食物繊維が豊富でヘルシーなパンといえば、ドイツのパンです。 ドイツは、実はフランスに負けず劣らずのパンの国。 1人あたりの年間消費量はヨーロッパトップクラスで、各地方に伝わるパンの種類は1000を越えるといわれます。 代表格は、やはりライ麦パン。 初心者でもトライしやすい食べ方はオープンサンドですが、おいしくいただくためにはちょっとしたコツが必要です。 1つ目のコツは、「ライ麦の比率が高いほど薄くスライスする」ということ。 |ijm| ynf| ulf| krk| xew| cls| rvf| jpm| hvi| auu| lmp| bwm| zho| obn| muj| qjk| dfy| mel| yfz| niz| jfl| ogb| wcd| lzj| wyb| hnj| xwy| fjw| itg| gbl| gpa| eki| khg| uph| ufq| mbf| req| wmt| iwf| zca| wjk| xxk| ner| hcv| tgy| slb| hsd| nwq| rkw| bfx|