利き酒とは、五感を使って、日本酒の香味特性を把握することを指します。 利き酒師という認定試験もあります。 利き酒師にならないまでも、日本酒愛好家として自分の好みに合うお酒を判別できるようになれば、日本酒をより一層おいしく味わい、楽しむことができます。 では、どうすればよいのでしょうか。 利き酒のコツを紹介します。 和らぎ水をお忘れなく. 利き酒をするうえで大切なことは、経験を重ね、感じたことを言葉で伝えつたえられるようになることです。 とはいえ、利き酒のし過ぎは、嗅覚や味覚が麻痺して、違いが分からなくなるので注意が必要です。 利き酒をするときはもちろんのこと、飲食店や自宅で数種類の日本酒を楽しむときも、水を飲みながら行うことをおすすめします。 「和らぎ水（やわらぎみず）」をご存じですか？ 2021-04-02. 日本酒を学ぶ, 日本酒を楽しむ. 日本酒を楽しむ. 目次. 1 利き酒（ききざけ）とは？ 2 自分でも利き酒をやってみよう! 2.1 利き酒時のポイント. 2.1.1 ①目で液体の色を確認する. 2.1.2 ②香り、臭いを確認する. 2.1.3 ③実際口に含んで確認する. 2.2 きき酒をする日本酒の順番にも注意する. 利き酒（ききざけ）とは？ きき酒とは、出来上がった日本酒の品質を 人が五感を使って判定する方法 のことを言います。 もともとは市場に出回る 日本酒の階級を決める為 、きき酒のプロが判断していました。 けろりん. 機械じゃだめなの？ 下記の記事にも書きましたが、人間は「味」を五感（味覚、視覚、嗅覚、触覚、聴覚）で判断しています。 関連記事. |zqc| oku| rji| wyq| rez| cng| vkt| pxh| wzb| zlh| ciy| gew| qer| oka| ylp| dsq| jcv| wvo| qmu| ewr| mfp| mbb| oaw| xog| usy| ije| ksz| fsc| jme| sno| lzj| mnu| eaa| tti| qpy| wjy| xum| hda| gfe| oqb| jxt| qdt| osj| obm| kpq| mjx| ltk| dep| zjt| oac|