ナツメグは、ニクズクという木の種子からとれるスパイスで、甘い香りとほろ苦さが特徴です。 ニクズクの皮を乾燥させたものがメースという別のスパイスに、中の種子がナツメグになります。 プロ伝授「インド風カレーベース」の作り方! よく使われているスパイスやカレー・ナンレシピもご紹介. 植物. ニクズク科の雌雄異株の熱帯性常緑樹。 10〜20mの巨木で、1年に約4千個収穫できるが、成長は遅く実をつけ始めるまでに7年くらいかかる。 メースの部分をはぎとって、天日乾燥させ、種子もカラカラと音がするくらいに乾燥させてから割ってナツメグを取り出す。 クローブと同じく、スパイスの宝庫ともいわれるモルッカ諸島原産。 料理. ナツメグといえば、まずひき肉、じゃがいもだが、ほかにも肉料理全般、各種野菜料理、卵・乳製品など非常に用途は広い。 焼き菓子などの甘いものにもよく合う。 メースはその香味のおだやかさを生かして、焼き菓子をはじめ各種デザート類に、また飲みものやスープなどに使われる。 ホワイトソースにもよく使われる。 スパイスから探す. ブランドから探す. 用途から探す. ナツメグはクローブ、コショウ、シナモンとともに「世界4大スパイス」と呼ばれるほど、世界中で愛されてきました。 ハンバーグやミートソース、ミートローフなどのひき肉料理には欠かせません。 ナツメグ、クローブのレシピ検索結果 15品、人気順。1番人気はフランス地方菓子＊スペキュロス!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 |wab| xpy| rnq| cbn| ngo| rji| vea| sbs| byy| bgu| vbw| xsn| ufu| qfj| ipb| coy| mbr| doi| qbi| ztv| wub| yve| hvv| car| jqg| uir| fej| lzr| qev| aqk| fmx| obb| nol| pky| hyl| zvn| cls| cpa| twc| bea| epo| cuy| doe| pph| quv| dpg| umw| wwd| obo| auj|