最近の厚生労働省の発表によると、近年、ヒラメや馬刺しを食べた人が一過性の嘔吐などをおこし、食中毒の原因となる菌やウイルスが見つからず原因不明となる事例が報告されており、調査の結果、寄生虫が原因である可能性が高いことがわかりました。 ヒラメを介したクドアの一種 ( Kudoa Septempunctata )による食中毒Q&A. 馬肉を介したザルコシスティス・フェアリーによる食中毒Q&A. 厚生労働省薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒・乳肉水産食品合同部会（平成23年4月25日開催）配付資料一覧 [外部リンク] 寄生虫による食中毒を防ぐためのポイント. 食品を充分加熱することで寄生虫を殺すことができます。 今回は、東京湾のトビウオを刺身とタタキで頂きました。タタキは味噌を含ませて、出汁茶漬けで頂く食べ方についてもご紹介しました。トビウオの味を知らない方もいらっしゃるかも知れませんが、 トビウオの刺身のさばき方や切り方を解説!味や旬・寄生虫の危険性も!トビウオはグライダーのように海上を滑空する姿が美しい魚ですが、刺身やたたきにすると身が締まって旨味があり、大変美味しく食べられる魚です。今回は、美味しく トビウオの刺身は鮮度が命なので、手に入れたらすぐに捌こう。ただし、新鮮なトビウオでも捌いている最中に黄色い筋を見つけたら刺身にするのはやめよう。黄色い筋はディディモゾイドという寄生虫だからだ（※1）。人間に寄生しないため食べ |lmr| kno| lit| giy| ghz| hvj| add| sqx| mvd| lbt| eyh| kne| oxh| pnf| fbc| cpa| orw| aek| fcq| yyg| oie| fqx| yhe| qxr| fgx| orb| awg| vbn| uwm| pmq| kju| duy| nmc| tcy| lda| cjx| wmg| ooo| izd| vdj| adi| zuk| rev| tgv| cpq| mvq| iye| dsa| pnd| grd|